歡樂夏天，喝冰也要顧衛生！ 臺北市政府衛生局公布第1波飲冰品抽驗結果
炎熱夏天來臨，手搖飲與冰品成為民眾消暑首選，不少民眾都喜歡來杯手搖飲、冰沙或剉冰消暑，不過喝得涼快，也要喝得安心！臺北市政府衛生局為守護市民享用清涼又衛生的飲冰品，自今（114）年4月下旬起啟動「飲冰品及配料抽驗計畫」，抽驗範圍涵蓋本市便利商店、餐飲業、咖啡店、手搖飲店、冰品甜點店、食品材料行等，共計抽驗118件，檢驗結果4件不符規定（詳如抽驗名冊），不合格率3.39%。
此次抽驗118件飲冰品包括飲料38件、冰品25件、冰塊16件及熟配料4件，檢驗食品中微生物衛生標準（沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、大腸桿菌O157:H7、金黃色葡萄球菌、單核球增多性李斯特菌），另同步抽驗生配料（粉圓、椰果、湯圓、芋圓等）35件檢驗防腐劑、著色劑及甜味劑；其中18件飲冰品經初抽檢驗不符「食品中微生物衛生標準」，經通知業者限期改善，複抽結果仍有4件不符規定，針對不符規定業者，臺北市衛生局依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定，處分責任廠商新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
為維護民眾夏天食用飲冰品的衛生及安全，臺北市衛生局提醒飲冰品業者以下衛生管理4大重點：
一、環境器具：販售及製造場所應保持清潔、盛裝容器應定期清潔與消毒、冷藏或冷凍設備須維持適當溫度。
二、作業人員：應重視個人衛生並定期體檢，落實手部清潔消毒，若有傷口則需妥適包紮處理，並戴上不透水手套，避免手部不潔汙染食品。
三、原料來源：應確認冰塊或配料供應商之製作過程及衛生條件，妥善保存進貨紀錄或文件。
四、水源品質：應慎選濾水及製冰設備來源，並定期更換濾心，確保水質安全。
臺北市衛生局呼籲食品業者，從業人員應保持良好衛生習慣，並落實作業場所、設備、盛裝容器具、原材料貯存等衛生管理，重視食品製程與確保品質；同時也提醒消費者，在選購飲冰品時，應優先選擇環境整潔、工作區域乾淨的店家，並留意從業人員是否落實衛生安全，例如穿戴工作帽、口罩、原料適當保存、使用乾淨器具等。購買後應儘速食用完畢，若未立即食用，應妥善冷藏或冷凍保存，避免長時間置於高溫環境而導致變質。衛生局將持續查驗市售飲冰品，並公布檢驗結果。
近期天氣炎熱，細菌易滋生繁殖，臺北市政府衛生局提醒食品業者及民眾，夏季應特別留意食品安全，防範食品中毒。製作餐食或享用美食時，應注意食材包裝完整、妥善保存於冷藏（0~7℃）、冷凍（低於-18℃）或熱藏（超過60℃）溫度，並避免生熟食交叉污染。選購食品時，建議向信譽良好的業者購買，並於烹煮時澈底加熱，避免生食或生飲。衛生局亦推出簡明實用「夏季食安五撇步」，傳遞正確處理與保存食材的觀念，守護自身與家人健康，共同營造安全衛生的飲食環境。
民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7089。以上訊息，可至臺北市政府衛生局網站查詢相關訊息。
- 記者：台北市政府
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