魚頭水菜味噌湯，先洗冷熱水澡，魚湯味道更乾淨！ 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE - TASTY NOTE

運用鮭魚頭的鮮味與水菜的爽脆，煮成暖身的味噌湯。

許多人不太知道如何處理超市買到的魚頭，其實並不難，多一道手續煮出來的味道差很多。

去腥處理的徹底，是成就美味的關鍵，推薦你試試！

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感謝大家的熱烈支持，鐵鍋目前大貨正如火如荼製作中，預計9月到貨，如有訂單上的任何問題，請幫我聯繫客服這週我會飛大阪拍攝製作大貨，到時再開箱給大家看！

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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE

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材料

鮭魚頭---300g

水菜---100g

味噌---34大匙

調味料

薑片---1節

水---800ml

清酒---100ml

做法

1.以熱水沖洗鮭魚頭去腥。

2.再用冷水洗淨魚頭上的血水與雜質。

3.水菜切成好入口的長度，薑切薄片。

4.鍋中放入調味料與鮭魚頭，中火加熱至沸騰。

5.鮭魚煮熟後撇除灰色浮沫。

6.熄火後將味噌溶入湯中。

7.放入水菜，加熱約1分鐘即可上桌。

小撇步

鮭魚頭採用熱水與冷水雙重去腥，效果最佳。

味噌須在熄火後加入，以保留香氣。

水菜最後短時間加熱，才能保持爽脆口感。

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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人

我是愛講廢話的家庭料理研究家

介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道

希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

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水菜食譜 魚頭處理方法 魚頭味噌湯