蘿蔔泥燉煮雞，清爽與濃郁並存 食譜在說明欄 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE - TASTY NOTE

將蘿蔔泥酢是日本料理中相當常見的吃法，即使重油的炸物搭配起來也會變得相當清爽，而且吃到最後一口都不膩！

而用蘿蔔泥與柚子醋醬汁酢一起燉煮做成的蘿蔔泥燉煮雞也是超級下飯的配菜。許多人只將柚子醋醬汁作為火鍋沾醬，但其實用來燉煮也很推薦喔，歡迎下次試試看。

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材料

- 白蘿蔔 300g(約1/3條)

- 去骨雞腿肉 1片(約300g)

- 鹽 少許

- 太白粉 1大匙

- 蔥花 適量

燉煮醬汁

- 柚子醋醬汁酢 150ml

- 砂糖 2茶匙

- 薑末 1節分

作法步驟

1.白蘿蔔去皮後磨成泥，紙巾鋪上濾網，蘿蔔泥倒入將水分稍微瀝乾。

2.將燉煮醬汁的調味料混合均勻。

3.雞腿肉切好入口大小，撒上鹽後均勻裹上太白粉。

4.平底鍋中加熱胡麻油or香油，雞皮朝下放入，以中火煎約3分鐘後翻面，再煎1分鐘。

5.用廚房紙巾吸除多餘的油脂，倒入的調味料煮滾。

6.加入蘿蔔泥後續煮約3分鐘。

7.盛盤後撒上蔥花即可。

小撇步

蘿蔔泥只需輕輕瀝水，保留些許水分風味更柔和。

不要煮太久，才能保留蘿蔔泥的口感與清香

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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人

我是愛講廢話的家庭料理研究家

介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道

希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

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蘿蔔泥 柚子醋醬汁 雞腿肉食譜