台灣也有海女，採捕海膽、九孔以及石花菜 此時東北角還有限定美景──石花菜彩繪海岸地毯

台灣也有海女，採捕海膽、九孔以及石花菜 此時東北角還有限定美景──石花菜彩繪海岸地毯

【旅遊經 洪書瑱報導】

因《苦盡柑來遇見你》，是不是對「海女」這個行業，感到好奇，其實海女不只是日韓有，台灣也有海女，位於新北市東北角貢寮就有在地海女，會下海採海膽、九孔以及石花菜等。而現在正值新北市東北角海岸迎來石花菜盛產的季節，貢寮在地的海女蔡簡桃表示，東北角的石花菜，都是漁民在沿岸地區，透過徒手或是潛水的方式手工採摘，在每逢農曆初一、十五退潮潮水最乾時，便是最佳採收時機。

石花菜生長在礁岩表面，需經過人工潛水採集



剛採集上岸的石花菜



採捕上來的深褐色石花菜



曝矖中的石花菜黃地毯



石花菜日曬比照圖

也由於此時東北角的沿海石花菜採收期，為了曝曬，故這一地帶總是鋪滿黃、紅、紫交錯的石花菜，如同精心繪製的海岸地毯，為當地山海景緻增添絕美色彩，民眾若到東北角春日一遊時，除了欣賞絕美山海景色，也別錯過品嚐當季石花菜的Q彈口感。

石花菜是東北角常見的藻類之一，有著紫紅色羽狀分枝的特殊外觀，內含大量藻紅素，主要生長於礁岩低潮線至水深約5米的礁石上，一叢叢緊貼岩石生長，以抵禦海浪衝擊。而在石花菜的盛產期，此時的東北角濱海公路兩側，隨處可見採收上岸的石花菜正在進行日光浴，由原本的紫紅色，逐漸轉為紅色，再逐漸轉為米黃或米白色，因而形成黃、紅、紫與藍色海岸交融的特殊景觀。

而石花菜要人食用，必須經過多道工序，在採摘上岸的石花菜後，需經過7次清洗與曝曬，透過反覆清洗及曬乾的方式，來去除腥味及破壞細胞壁，好讓乾燥後的成品能夠輕鬆熬煮出純淨無異味的藻膠，歷時至少7天，而新鮮紫紅色的石花菜，幾經變色後，最後轉化為金黃色乾燥成品，之後還需細心挑選與修剪，才能上市販售。

展售的石花菜



取出已煮好的石花菜



倒入容器冷卻



左檸檬口味石花凍飲、右黑糖口味石花凍飲



石花凍切絲



夏季特色開胃前菜

貢寮漁民吳素真表示，石花菜最常見的料理方式，就是變成清涼好喝的石花凍飲，民眾在家只要簡單加水熬煮，待其冷卻成果凍狀後，便可依個人口味加入新鮮水果、抹茶或可可等食材，調配出專屬自己的甜品，不僅如此，還可以將石花菜煮得稍微濃稠，取得口感稍硬的石花菜凍後，將其切成細絲拌入清涼的和風醬或沙拉醬，即可製成春夏季特色開胃前菜，享受其清涼滑順的口感，而為推廣在地特色食材，亦在自家門前設置無人商店，販售石花凍飲，方便到訪的遊客，輕鬆品嚐到最天然的膠原蛋白。

新北市漁業處表示，目前正是欣賞東北角石花菜壯麗景致的好時機，還能於在地店家吃到最美味的石花菜凍料理，還能順道品嚐正值產季的貢寮鮑，讓這趟春日之旅收穫視覺與味覺的驚喜。

另，提醒民眾在萬里、瑞芳和貢寮等3處保育區內，全面禁止使用潛水器材採捕石花菜、麒麟菜、九孔、龍蝦、海膽、大法螺、珊瑚礁魚類、珊瑚與礁石等海洋生物，尤其每年10月1日至隔年4月15日止則禁止徒手採集石花菜，違者依漁業法第65條處3萬元以上、15萬元以下罰鍰，請大家遵守相關規定，以維護海洋資源永續，相關訊息，可至新北市漁業處官網(https://fishery.ntpc.gov.tw/cht/index.php?code=list&ids=143)查詢！

以上圖片：新北市政府漁業處提供