上吉燒肉二店「上吉弐」正式開幕四大名牛極致款待 十位VIP專屬菜單首度亮相
【威傳媒記者蘇松濤報導】
台北｜以職人手藝與產地精神聞名的「上吉燒肉」迎來全新據點——上吉弐。此次新店由來自北海道料理長伊東涼親自研發新菜單，延續他對食材與刀功的嚴苛標準，推出象徵北國風味的「北海道極選盛宴」，並獨家引進四大品牌牛款，打造專屬於成熟品味饕客的日式味覺劇場。
洞爺湖高峰會美食焦點 白老牛款待各國元首
「北海道食材不只是新鮮，而是帶有土地的故事。」伊東涼如此形容。此次分店開幕首波套餐特別選用來自北海道白老町的白老牛——曾登上北海道洞爺湖高峰會晚宴、招待各國元首的頂級食材，白老牛養育在冰天雪地的北海道，肉質雪花細緻、油脂融點低，入口即化的甘甜旨味，象徵上吉弐對極致和牛的詮釋，「北海道極選盛宴」（$5480二人）有白老牛四部位及成吉思汗羊肉，以及來自日本的超大生蠔海鮮拼盤，這一桌秋日盛宴，在台北就能享受北海道物產豐饒。
上吉弐推出四大名牛 突破味覺層次
除了白老牛，上吉弐推出限定品牌牛，還有來自鹿兒島的高崎牛、來自熊本的黑樺牛以及與美國的極黑牛。上吉弐將這四大名牛重新詮釋為「味覺的漸層」，從油脂到纖維，從香氣到餘韻，讓燒肉成為一場節奏精準的風味演出。
高崎牛：來自鹿兒島黑牛系統，油脂甘潤，香氣優雅。
- 黑樺牛：熊本杉本本店自有品牌，強調柔嫩與鮮香兼具的平衡。
- 極黑牛：被譽為「融合和牛與安格斯牛優點的極品牛肉」。
專寵饕客的「璀璨VIP饗宴」
上吉的理念一直以來都是透過「切工、調味、燒烤」三個面向，最大程度地展現食材原味，看似簡單，卻在基本功上不斷追求極致。為了回饋長年支持的老饕族群，上吉弐特別為了僅僅十人、用餐超過30次以上的璀璨VIP設計專屬創意菜單，希望讓常客們感受耳目一新的體驗。像「米菓生牛肉」這道菜是結合了上吉兩款人氣單品「生牛肉（Yukke）」與「北海道干貝」搭配的創作，再放在特製的蔥風味米餅上，以一口大小的方式提供。此外，璀璨VIP除了菜單格外不同，還搭配「璀燦御匠漆筷十入」餐具組，讓每次用餐都成為VIP專屬儀式。
延伸味覺的餘韻：日歐啤酒搭餐選
除創意菜色以外，搭餐的酒也不馬虎，料理長沿用家鄉札幌啤酒(Sapporo)以外，還為了女性族群精選兩款風格不同的啤酒：
• 來自西班牙的金星啤酒（Estrella Damm），以金黃色澤與細緻氣泡呈現清爽麥香，完美襯托海鮮與油脂豐潤的牛肉。
• 法國1664 Blanc生啤酒則以柑橘果香與小麥香氣交織，酒體輕盈、泡沫綿密，是女性饕客最愛的入門啤酒。
這樣的選擇，延伸了上吉弐「食 × 飲 × 空間」的整體體驗，讓味覺在柔光香潤中得到滿足。
現代日式空間 × 專注食物與陪伴
位於光復南路280巷50號1樓的上吉弐，空間比一店更為寬敞，為了更理想的動線與質感，追求完美的老闆在七月開幕前果斷將全店木作「敲除重作」，把開幕延後三個月，只為把每一步走位與每一處觸感做到最好。整體以「冷黑石搭配暖木紋」為主軸的現代日式風格，沉穩如夜、溫潤如木。深色石材收斂視線，木紋釋放溫度，讓用餐的專注自然回到食物與陪伴。耗資千萬，只為你坐下那一刻享受美食的安定與專注。
警語（禁止酒駕，酒前酒後不開車，安全有保障；未滿十八歲禁止飲酒）
圖片提供：上吉弐
(資料來源：威傳媒新聞-WinNews)
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