湯咖哩、川菜2大吃香喝辣新餐廳開幕 包你吃飽心暖身體好

因為疫情影響，不少餐廳經過多方評估決定停業，令粉絲大呼可惜。但是也有業者在警戒降級之後選擇趁勢開新店，最近就有來自北海道以「素炸」為精神的湯咖哩名店Suage湯咖哩專門店，以及台灣川菜連鎖品牌開飯川食堂火熱開幕，希望用美味料理，為台灣的饕客暖胃應援！

文字．余玫鈴｜圖片．Suage湯咖哩專門店、開飯川食堂 提供




Suage湯咖哩專門店｜素炸＋串籤的湯咖哩

因為疫情，讓人們暫時按捺想出國的心，但幸好我們可以藉著品嘗異國美食，獲得味蕾上的療癒。制霸日本各大湯咖哩排行榜的北海道湯咖哩人氣品牌Suage，從今（8月12日）正式登陸台灣，這家餐廳自2007年創業以來，即在日本各大湯咖哩排行榜上擁有名列前茅的成績，近期更於去年獲得日本知名美食評論網站《tabelog》2020年百大咖哩名店第三名、國際旅遊平台Tripadvisor第一名最高人氣等殊榮，在北海道當地雜誌《poroco》更是榮獲年度最佳外帶美食店冠軍，非常值得期待。

說到發源自北海道的湯咖哩，起初是札幌店家將咖哩與湯品結合的靈感之作，沒想到在北海道開枝散葉，成了特有美食，每家都有各自的配方。而Suage的湯咖哩最大的特色是素炸，指的是食材不沾裹粉、漿等調味直接下鍋油炸，強調讓客人能吃到食材濃縮的鮮美原味，加上主菜的肉類食材，多是經過炸、瀝油後再浸入湯咖哩，因此吃進口中料理不僅不會感到油膩，還能充分享受食材吸附湯咖哩後的雙重美味。而且為了讓不同食材得以做最好的呈現，Suage的另一特色是以串籤串起食材燉煮，視覺上美觀，品嘗也方便。






為了強調原汁原味，「原味湯底」所用的特製洋蔥泥、特製高湯、綜合香料、嚴選馬薩拉香料等原料皆自北海道本店運輸來台，並遵循繁複步驟，在熬煮後添入秘製香料油與羅勒，最後再經一晚時間靜置，使洋蔥的香甜浸入湯底，帶來天然的鮮甜清爽風味。

另外還有超人氣的墨魚、椰奶兩款湯底可以選擇。廣受北海道人喜愛的「墨魚湯底」，以原味湯底加上特製墨魚醬、香料、奶油混調熬煮，黑色湯頭色澤引人入勝，風味更是醇厚卻不失清爽。另一款小朋友也非常喜愛的白色「椰奶湯頭」，同樣以原味湯頭為基底再加入南洋椰子粉，降低了辛香料刺激感，帶來溫潤香醇特色。




本店的「串燒知床雞肉野菜湯咖哩」是最具代表性的招牌必點，嚴選北海道當地的知床雞，素炸後以串燒方式帶來皮脆肉嫩特色，再放入湯咖哩裡呈現獨特香氣，而台灣分店亦延續品牌理念與特色，精選台灣養殖的桂丁雞，推出「脆皮雞腿肉串湯咖哩」做為鎮店招牌，帶皮雞腿肉串經素炸逼出多餘油脂後，再以炙燒增添雞肉串風味，最後浸入咖哩結合香料香氣，更顯豐富滋味。

若喜愛吃肉質Q彈的珍稀部位「雞頸肉」，千萬別錯過「柚子胡椒雞頸肉湯咖哩」，經去骨完整取下的雞頸肉，以柚子胡椒等調味輕醃後香煎，口感Q彈、香氣十足；燉煮類的「炙燒角煮湯咖哩」吃得到軟而不爛的究好豬五花肉、「綜合海鮮湯咖哩」則由滿滿帆立貝與淡菜等多種海鮮組成，還有可以一次品嘗脆皮雞肉串、唐揚雞塊、炙燒角煮、厚切培根、德式香腸的「Suage Special湯咖哩」，堪稱是超級奢華的肉肉組合，都很值得推薦。

★Suage 統一時代店
地址：台北市忠孝東路五段8號B2
電話：02-2722-2289
開幕優惠：
8/12~8/14開幕首三日前30名內用點選任一份湯咖哩享半價優惠，同時不限內用、外帶任一份湯咖哩再送北海道原味起士塔乙份
8/15~8/21消費湯咖哩就送雞唐揚一份，而外送也加碼8/12~8/31點任一份湯咖哩外送，就送北海道原味起士塔




開飯川食堂｜結合傳統與創新的川菜

承襲福利川菜50年以上的正統手藝，添以時尚元素，傳統與創新激盪出亮眼火花的川菜連鎖餐廳「開飯川食堂」，重新詮釋麻、辣、鮮、香的川味特色，並推出以人數配菜的菜單，迎合客人多元喜好。這次於微風南山廣場開設第23家分店，必吃的經典菜色「流口水雞」、「翻滾吧！肥腸」、「催淚蛋」，巧妙運用複雜多樣的辛香料，展現七滋八味，辣得爽口、辣得有韻味，口味清鮮醇濃並重且層次豐富，令人齒頰留香。

★開飯川食堂微風南山店
地址：台北市信義區松智路17號5樓
電話：02-2345-1686
開幕優惠：
8/13前，到微風南山店用餐滿2000元，贈「蹭飯神器」乙組，限量150組，贈完為止
8/31前，來店消費單筆結帳金額滿千就送99元兌換四川民間菜 「梅干鹹燒白」菜色券(價值400元)
即日起至2021/9/30止，來店用餐 Google評論5星，贈「金黃香酥銀絲捲」乙份

※新開店嘗鮮去……
老闆心臟很大顆！不畏疫情 ４家新店盛大開幕
中式私廚挺過疫情警戒 精彩澎湃好菜上桌(下)

這篇文章 湯咖哩、川菜2大吃香喝辣新餐廳開幕 包你吃飽心暖身體好 最早出現於 七日誌。