當科學營養遇上當代料理，VITABOX® 攜手蔬食餐廳演繹節氣養生新風貌

春分將至，萬物甦醒，新陳代謝逐漸加快，養生重點不只是選對食材，而是如何讓關鍵營養素發揮綜效。近期，天然保健品牌 VITABOX® 攜手蔬食餐廳《雲川水月》，首度將保健品融入創意料理，舉辦 Taste of Health 品牌餐敘饗宴，運用當季食材與營養素的協同作用，讓健康從「吃」開始，變得簡單直覺而有層次。這場顛覆傳統的「保健品 X 蔬食料理」跨界合作，不僅改變人們對保健的想像，也為現代養生帶來新靈感，從餐桌自然的實踐營養健康。

從健康哲學到餐桌創新實踐

「吃得健康，不代表營養能有效吸收。」VITABOX® 營養師 Zoe 解釋，營養素的吸收不僅取決於攝取量，搭配方式也是關鍵。研究顯示，特定營養素能在協同作用下提升吸收率，使營養補充更有效。這場豐盛的品牌饗宴，以「保健食品入菜」為核心，透過精準營養搭配，讓食材與保健品發揮加乘作用，提升吸收率與風味層次，碰撞出蔬食與營養平衡的全新視野。

以這次的創意料理為例，主廚 Sam 以紅扁豆與甜菜根燉煮的「甜菜根扁豆濃湯」，搭配【抗氧專科－薑黃素】，與椰奶調和，使湯體細膩柔滑。薑黃的溫潤辛香，平衡了甜菜根的甘甜，也能幫助抗氧化與代謝健康，讓湯品不只是味覺享受，更成為順應節氣的暖胃選擇。

「月映白玉豆雪」則以植物性蛋白為核心，運用黃豆、燕麥奶與白味噌，搭配【全能專科－蔬果綜合維生素】，讓豆腐的細膩綿密中多一層營養補給，再以紫高麗菜苗與紫蘇梅點綴，提供茹素者均衡補充，豆類中的植化素與維生素 C 共同作用，幫助鐵質吸收，口感豐富卻無額外負擔。

順應當季食材，營養加乘更平衡

季節養生，不僅是選擇食材，更要掌握營養搭配，關鍵不在於單一高劑量，而是透過聰明的組合，讓食材與營養素發揮協同作用。吸收率好，更能享受輕盈平衡。例如：黑木耳與鳳梨一起吃，鐵的利用率大幅上升；雞蛋與豆腐的組合，能增強鈣的吸收率；薑黃與黑胡椒同時食用，則能發揮更好的生理調節機能。營養師 Zoe 建議，春分時節透過以下食材組合，可提升營養均衡：

【抗氧化營養素】：維生素 C（草莓、甜椒、鳳梨）、葉黃素（菠菜、南瓜、綠花椰菜）、多酚（藍莓、洋蔥、薑黃）、穀胱甘肽（蘆筍、高麗菜、白蘿蔔） 【促進代謝循環】：甜菜根、薑黃素（薑黃、咖哩）、黑胡椒、硫化物（韭菜、大蒜）、維生素E（黑芝麻）等幫助循環調節，讓身體適應春天變化 【維持消化健康】：紅扁豆、碗豆、味噌、菇類、燕麥、黃豆等豐富膳食纖維與益生元，幫助消化順暢

VITABOX® 將食物協同作用的概念，貫徹至產品研發哲學，打造獨家 VITASYNERGY® 營養加乘配方。科學營養與餐廚創意巧思，將無添加的保健品創意入菜，重新詮釋了「食當令、營養加乘」的概念。每一口都是美味探索，更是營養平衡的實踐，順應節氣流轉，餐餐都能成為能量補給，讓健康變得輕鬆又直覺。

當科學營養成為日常飲食靈感

過去，保健與飲食多被視為兩個不同領域，這次 VITABOX® 與《雲川水月》的合作，讓保健品入菜的概念更具可行性。當營養補充不再只是「額外附加」，而是日常習慣的一部分，人們對健康管理的方式也將隨之轉變。

「吃得健康，並不意味著單調無味。」VITABOX® 超過 9 成產品通過國際 A.A. Clean Label 無添加驗證，以純淨的產品優勢結合當季食材，打破「養生飲食＝無趣」的刻板印象。不單作為保健品牌，更為消費者的健康配速，讓每一次的生活選擇都能夠是簡單的健康實踐。

營養師 Zoe 與主廚 Sam 也分享，日常將保健品入菜提升營養，其實很簡單——維生素 C 滴入蘋果汁，爽口提味並幫助鐵質吸收；葉黃素搭配橄欖油與檸檬汁，調和成異國風醋膏淋醬，風味與健康兼得；海藻鈣撒進味噌湯，鮮美回甘的同時，輕鬆補鈣。

科學營養如何影響人們的選擇？正如 VITABOX® 從日常到餐桌的健康哲學，讓保健成為直覺、自然且充滿樂趣的日常選項。不必大幅改變飲食，從今天開始，順應時節，為餐桌上加一道深綠色蔬菜，喝水量再多 100cc.，每個微小改變都能成為身體的能量來源。吃對組合，讓吸收更有效，或許將成為未來養生的新風景。