生活周遭的葉拓素材——扛板歸

文：何京翰

走在農村、野地的道路上，你曾留意腳邊的植物有什麼特別之處？只要靠近一看，在整片的綠色中，一定有新發現！為了找尋有趣的葉拓素材，我在鹿寮坑的社區農路散步，農村內的道路鮮少干擾，經常長滿了各種植物，有的很常見，有的你叫不出名字。其中的一種草，三角形的葉片格外吸引我的目光，它便是此篇的主角──扛板歸。

揭露它的身家背景之前，我們先了解「扛板歸」這個名字的由來。

據傳很久很久以前，有個樵夫在山上工作時，不小心被毒蛇咬了一口，他急急忙忙地回到家，此時蛇毒攻心，他的全身紅腫癢、臉色發白，家人們怎麼呼喚都沒有回應，以為死了。因為家境不富裕，家人只好將遺體放在木板上，準備抬去埋葬。路途遇到一個郎中（醫生），郎中發現此人尚有微弱的脈搏，又聽聞是遭毒蛇咬傷，便取出隨身錦囊中的草藥，用熱水強迫灌食。

過了不久，本以為死透的樵夫卻坐了起來，病徵逐漸消失。眾人盛讚郎中乃華陀再世，並為這種無名的解毒靈草取名為「扛板歸」，意指中蛇毒的人吃了這種草，抬遺體的木板就用不著了。

除了做為治療蛇毒的青草藥，別看它渾身充滿著倒刺，扛板歸的嫩莖嫩葉可煮食，也有醃製食用的做法。三角鹽酸這個俗稱可能來自於葉片的外型以及用「鹽」醃製、帶有「酸」味。除了莖葉，扛板歸的「果實」也可以生食，口感清脆、淺淺的甜，有點像蓮霧，轉變成深藍色以後味道最好。然而，可食的「果實」並不是真正的果，而是膨脹的宿存花萼，肉質化的花萼就像是果肉，包覆在其中的黑色圓形瘦果，才是真正的果實。

在此簡單介紹葉拓的作法，為了將植物葉片或花朵的顏色、形狀留在布料上，可將它們依照心中的設計圖擺放好，用塑膠片墊在上面後，用重物均勻的壓，或用小槌子敲打，釋放細胞壁內的天然色素，可保留素材的顏色、形狀、紋理。

而葉拓的過程充滿了驚喜，以扛板歸的葉片為例，起初它會在布料上留下粉紅色、綠色混雜的樣貌，隨著時間過去，轉變成淺棕色。在實際拓印之前，你永遠猜不到成品的樣貌！

隨著人類文明的演進，我們發現了許多植物的利用方式，不論是醫藥、糧食、紡織、建築……，植物推動著人類生活方式的改變，即使是路旁你不曾注意過的野花野草，或許都能找出一些有趣的故事，值得玩味。

植物小知識：植物染
除了直接將素材拓印在布料上的方式，藉由水煮植物葉片、莖皮、果實等部位萃取出天然色素，將布料放置於色素溶液中加熱，這是大眾最常聽聞的植物染作法。除了知名的藍染植物「大青」及「木藍」，生活中也有許多容易取得的天然素材，例如洋蔥皮、檳榔（果實）、菱角殼……，可藉由水煮法萃取色素。在染製布料時，更可利用橡皮筋、曬衣夾、棉繩、筷子等工具，將布料特定位置固定，造成染色不均，形成美麗的花紋。若要減緩褪色，可適量添加媒染劑幫助定色，如食用醋、草木灰……等。植物染既環保又不失有趣，在廚房就可以完成，有興趣的你一定要試試看！

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扛板歸

中文名：扛板歸

別名：三角鹽酸、犁壁刺、蛇不過

科名：蓼科

學名：Polygonum perfoliatum

分佈：原產於中國、日本、印度、馬來西亞、台灣等國家。

特徵：

葉長3~7公分，寬2~5公分，呈三角形、薄紙狀。

葉背生長少許棘刺於脈。

另有近圓形托葉著生於莖節，直徑約1.5~3公分長。

葉柄及莖上長有倒刺，莖有稜角。

總狀花序，卵圓形的苞片內有2~4朵花，呈綠白色。

球形瘦果，膨大的肉質花萼將其包覆，深藍色的花萼容易遭誤認為果實。

花萼多汁可食，具甜味。

生態：分布於全島低海拔地區，成群蔓生於森林邊緣、田野果園的草生地。

※本文由自然谷團隊提供，原刊載於台灣環境資訊協會官網

這篇文章 生活周遭的葉拓素材——扛板歸 最早出現於 台灣地球日。