全球首創「自打包起司」!雀巢起司把乳清變包裝 吃完連袋子都能分解!

整理=編輯部
在全球邁向永續浪潮的時代,食品製造龍頭雀巢(Nestlé)與跨國廣告商奧美(Ogilvy)攜手合作,於2024年首次公開全新食品包裝技術「Self-Packing Cheese」,將利用起司生產過程中常被丟棄的副產物「乳清」,經由生物科技轉化出100%可生物性降解的包裝材料,開創食品與包裝一體化的永續新局。
雀巢透過將製程副產物乳清轉化為聚羥基烷酸酯(PHA),不僅打造出100%可生物降解的食品級包材,也回應聯合國SDGs中「負責任消費與生產」的目標精神。(圖片來源:Ogilvy Colombia Youtube)
起司包裝的自我革命:乳清也能變包材?
傳統起司包裝多仰賴塑膠材料,不僅帶來環境負擔,也造成副產物的資源浪費。然而,「Self-Packing Cheese」的出現改變了現況,其技術核心在於透過生物轉化技術,將起司製程中的副產物乳清,轉化為聚羥基烷酸酯(PHA,Polyhydroxyalkanoates),這是一種類似傳統塑膠的聚合物,不僅具有良好的機械強度與阻隔性,更能在自然環境中約300天內自然分解。
雀巢中美洲公共事務總監Kim Waigel表示:「Self-Packing Cheese是我們邁向循環經濟的重要里程碑。」
目前,這項技術已應用於雀巢旗下的¡Qué Rico!起司系列,並於巴拿馬市場試點推行,成為全球首例由產品副產物製成的自我包裝食品。
新包裝帶來的永續價值
Self-Packing Cheese所採用的乳清生物包裝,不僅展現材料技術上的創新,更具備強大的產業轉型潛力。
1、零塑膠足跡:完全取代石化基塑膠,杜絕一次性塑料污染。
2、100%乳清再利用:徹底消除製程副產物浪費,實現資源閉環。
3、符合食品安全國際標準:通過美國FDA認證,確保食品品質與消費者健康。
4、製程整合性高:可直接導入既有生產線,無需額外投資設備。
5、符合聯合國永續發展目標(SDGs):為實現負責任消費與生產提供實際解方。
6、強化品牌永續形象:產品本身即為環保宣言,提升消費者好感與忠誠度。
Ogilvy Andina執行長 Fabio Quiroga表示:「這是一項具體且可擴展的創新,有潛力重塑整個包裝產業。」
Self-Packing Cheese的誕生,無疑為食品與包裝產業揭示了一個全新方向:將副產物升級再造,成為解決方案的起點,為綠色包裝鋪出一條實踐與商業兼容的嶄新道路。
審稿編輯:林玉婷
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參考資料
▶Packaging Dive, Packaging innovations: Nestlé ‘self-packing’ cheese will have you saying ‘no whey!’
▶Little Black Book, Nestlé Central America Turns Cheese Whey into Sustainable Packaging
▶Packaging Connections, Turning Waste into Wonder : Nestlé Central America & Ogilvy Colombia Unveil 'Self-Packing Cheese' A Game-Changer in Sustainable Packaging
▶Campaigns of the World, Nestlé’s Self-Packing Cheese: A Bold Step Toward Zero-Waste Packaging
- 記者:食力FoodNEXT
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