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2024年台灣消費者料理喜好關注菜系、喜好口味及食材為三大關鍵字 (2 天前)

根據經濟部統計處，2024年1至9月餐飲銷售額前三名依序為餐廳、麵店/小吃和連鎖速食，成長率最高是便當/自助餐（+22%）、團膳承包（+17%）和早餐（+10%）。為了解消費者菜色需求偏好，i-Buzz從百萬相關餐飲詳全文

關鍵字：料理優惠圍爐小吃營養素食經濟部聯名菜單餐廳

併購不只是擴張！解析2025年台灣餐飲集團的併購策略與佈局 (3 天前)

在過去幾年裡，台灣餐飲業掀起一波波的併購與集團化整併浪潮。從連鎖手搖飲、咖啡品牌、素食餐廳到中高端火鍋、燒肉連鎖，從國內市場的整併，到跨足海外市場的國際化布局。餐飲集團併購潮，多品牌整合加速詳全文

關鍵字：併購 Z世代咖啡奶茶手搖飲日本溝通社群行銷競爭力素食翰林茶館聯名菲律賓蔬食路易莎迷客夏餐廳高端

花蓮文旦柚出口啟運！沃爾瑪直通零售結合國際布局、品牌行銷三箭齊發 (4 天前)

內容提供＝花蓮縣政府2025年9月7日，花蓮縣政府與花蓮縣農會於瑞穗鄉富興村「花鳳田包裝場」舉辦「文旦柚出口封櫃啟運記者會」，正式啟動花蓮文旦柚出口作業，象徵花蓮農業邁向國際市場的新里程碑。今年花詳全文

關鍵字：花蓮全聯全聯福利中心國民黨徐榛蔚料理日本瑞穗發票福利立法院美食花蓮縣蔬食親子香港馬來西亞

慈心基金會「教師減塑培力工作坊」點亮校園減塑行動無塑蔬食午餐省下1750小時冷氣碳排 (5 天前)

整理＝編輯部教師是減塑教育最關鍵的樞紐，慈心有機農業發展基金會與福智文教基金會於2025年8月份舉辦「教師減塑培力工作坊」，2025年以「一起教出改變世界的孩子」為主題，分別在基隆、台北、新北、桃園詳全文

關鍵字：冷氣基金減塑無塑蔬食減碳營養營養師環保環境部限塑

從杜拜巧克力到超商霜淇淋開心果口味如何在全球掀起綠色風暴？ (5 天前)

近期不論是連鎖品牌還是規模較小的甜點店、咖啡廳都相繼推出開心果口味的甜品或飲品，讓開心果口味席捲整個市場。截至撰稿當下，7-ELEVEN攜手法式甜點名店「WUNIQUE吳一無二」推出多款開心果甜品的消息也詳全文

關鍵字：巧克力杜拜超商五桐號優惠全家超商冰品咖啡基金奶茶好市多新品流浪動物疫情病毒聯名草莓蛋糕評價造型過年金條限時優惠電視韓國

不含14種過敏原！英國Crackd植物液態蛋品牌進軍美國 (5 天前)

撰文＝編輯部來自英國的新創Plant Heads，開發出名為Crackd的植物液態蛋產品，近日正式進軍美國市場。Crackd的品牌主打為「No-Egg Egg」，強調其產品雖然具備雞蛋的烹調特性，但100%植物基，不含任何動物詳全文

關鍵字：美國上市得正教育料理流感烘焙營養禽流感股市膽固醇蛋價蛋白質雞蛋

從保溫袋到高能見度裝備 Uber Eats全面升級外送安全配套 (5 天前)

整理＝編輯部響應交通安全月，Uber與Uber Eats2025年9月5日舉辦「安全升級、全齡守護」記者會，正式推出「Uber 年長者帳戶」，並公布2025全新安全科技與道安教育合作計畫，不僅呼應交通部「交通安全月」以詳全文

關鍵字：Uber uber eats 交通部優惠台幣基金手機教育新台幣新款機車福利科技立委陳世凱

5分之1長者患老年性厭食！研究：吃播影片可助提升食慾 (5 天前)

整理＝編輯部全球有超過5分之1的老年人（約22.7%）患有老年性厭食症（Anorexia of aging）。董氏基金會說明這是一種隨年齡增長而出現的進食障礙，特徵為食慾下降與食物攝取減少，是導致肌少症、衰弱、營養詳全文

關鍵字：基金失智心血管疾病憂鬱料理營養疲勞糖尿病肺炎蛋白質親子退化

提升可可利用率30%！雀巢推全果永續巧克力從果肉到外殼全用上 (6 天前)

撰文＝編輯部雀巢（Nestlé）研究團隊2025年8月宣布開發出一項全新專利技術，透過使用整顆可可果（包含果肉、胎座與外殼）製作巧克力，可在不影響風味情況下，有效將可可果實利用率提升多達30%。傳統巧克力詳全文

關鍵字：巧克力期貨極端氣候氣候變遷烘焙英鎊高溫

聚焦便利、安全與永續！嬰兒食品包裝市場2035年達1606億美元 (1 週前)

撰文＝編輯部嬰兒食品包裝市場強勁成長，由特定材料與產品形式主導。根據最新預測，市場規模將在2035年達到1,606億美元，2025～2035年的年均複合成長率為6.6%。 2025年，塑膠包裝因具成本效益、易塑造與耐詳全文

關鍵字：美元投資日本環保美國零食

低卡非乳製、會發光！夜光冰棒Hydro:ICE掀起派對新潮流 (1 週前)

撰文＝編輯部The Magnum Ice Cream Company（TMICC）是由聯合利華（Unilever）分拆而成的獨立冰淇淋公司，旗下包含Magnum、Ben & Jerry’s與Wall’s等全球知名品牌。公司已完成內部重組，預計於2025年11月詳全文

關鍵字：新潮流上市夏季新品營養維生素西班牙

2兆隻魚蝦缺乏保障！全球首推海鮮福利標準 Costco、永旺帶頭納入供應鏈 (1 週前)

撰文＝編輯部談及動物福利，多數人會想到非籠飼雞蛋、無妊娠欄豬肉（指沒有使用「妊娠欄」飼養，使母豬無法轉身）或友善飼養肉雞等標準，這些陸生動物在近十年已有改善。然而，占全球動物性蛋白質最大份額詳全文

關鍵字：COSTCO 福利咖啡日本疫苗碳排放美國蛋白質郵輪雞蛋馬來西亞

MIT新技術破解鐵碘共存難題！「鐵碘雙重強化鹽」碘保留率逾9成、鐵吸收率高4倍 (1 週前)

撰文＝編輯部微量營養素缺乏是全球公共衛生的重要議題，其中鐵與碘的不足尤為普遍，對人類健康與發展造成深遠影響。然而，如何穩定且高效地同時補充鐵與碘，長期以來一直是科學與產業未能克服的挑戰。202 詳全文

關鍵字：世界衛生組織力成咖啡基金比爾蓋茲營養甲狀腺維生素美元高溫高風險

饗賓「想藝饗餐服大賽」落幕推200萬年薪計畫打造高價值餐飲人 (1 週前)

整理＝編輯部饗賓集團第四屆「想藝饗餐服大賽」2025年9月3日及9月4日於醒吾科技大學進行總決賽，上百位餐飲好手集結在此，彼此切磋廚藝與服務品質。饗賓集團每年舉辦廚藝競賽，吸引大批同仁踴躍報名，不僅詳全文

關鍵字：主管低薪升遷教育料理烘焙科技職場薪資門票飯店

可口可樂為何在咖啡市場跌跤？Costa收購案成1,610億昂貴教訓 (1 週前)

撰文＝編輯部2019年1月，可口可樂宣布以39億英鎊（約新台幣1,610億元）收購Costa Coffee。這是公司40年來最大的一筆收購案，也是當時董事長兼CEO詹姆斯·昆西（James Quincey）最重要的戰略之一。他強調，詳全文

關鍵字：咖啡台幣咖啡店基金投資投資人新台幣星巴克疫情能源英鎊財報通膨運動

月餅包「XO 醬、火腿、肉燥」? 松珍 x 日香珍聯名禮盒顛覆蔬食想像！ (1 週前)

內容提供=松珍生物科技獨一無二的聯名月餅禮盒，為消費者提供一個更友善、美味的送禮選擇。（圖片來源：松珍生物科技提供）中秋佳節將至，送禮市場迎來新氣象。經營超過70年的蔬食領導品牌松珍，攜手雲林詳全文

關鍵字：月餅禮盒聯名蔬食科技送禮

NASA認證！泰國正大食品雞肉達「太空級安全」養殖到出口全面升級 (1 週前)

撰文＝編輯部泰國食品巨頭正大食品（Charoen Pokphand Foods, CP Foods）宣布，其雞肉產品正式通過「太空級食品安全認證」，這是與美國國家航空暨太空總署（NASA）合作完成的嚴格審核。這項成就象徵CP F 詳全文

關鍵字：NASA 泰國 iOS 主管投資營養福利科技競爭力細菌美國能源食安

熱浪改寫食品產業版圖！冰淇淋受追捧、巧克力面臨挑戰 (1 週前)

撰文＝編輯部炎夏導致歐洲巧克力消費意願下降，糖果巨頭Mondelēz International在歐洲市場遭遇1.2%銷售額下滑，研究機構TD Cowen更因此調降其第三季銷售與EPS預測。分析師指出，雖然全年成長目標仍有望達詳全文

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花蓮縣政府深化中醫藥合作探索花蓮特色藥用植物入藥可能性打造農業與健康融合新模式 (1 週前)

內容提供＝花蓮縣政府為推動花蓮優質農特產品進軍國際市場，花蓮縣政府率領縣內農友赴港參加「2025香港美食博覽會」期間，特別拜訪中國中醫藥（香港）有限公司，展開深度交流，探索花蓮特色藥用植物在中醫詳全文

關鍵字：花蓮花蓮縣徐榛蔚淨水美食舒緩金針花香港

豆渣、茶渣、咖啡渣轉化高價產品京冠生技實踐循環經濟、推動低碳農業轉型 (1 週前)

整理＝編輯部農業副產物浪費與減碳壓力，正考驗台灣食品產業的韌性與創新力。身為綠色經濟領航者的京冠生技，2025年9月3日攜手食品工業發展研究所於「台灣智慧農漁週」舉辦《台灣食農循環經濟創造—我思．詳全文

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一顆小胡椒隱藏大風險？香辛料風險控管難度高落實事前預防最重要！ (1 週前)

撰文＝食力企劃熱湯裡散發的一絲胡椒清香、麻辣鍋裡奔放的辣椒、花椒香氣，都歸功於「香辛料」！香辛料是美食佳餚中畫龍點睛的要角，但許多人直到2024年蘇丹紅事件爆發後，才意識到不起眼的香辛料，食詳全文

關鍵字：印度埃及小磨坊投資美食蘇丹紅農藥食安麻辣鍋

喝無糖就等於健康？董氏基金會：人工甜味劑與添加物風險不容忽視 (1 週前)

整理＝編輯部立法院於2025年8月5日三讀通過「貨物稅條例」第8條修正案，新增「無添加糖飲料」可免徵15％貨物稅，與「純天然果汁、蔬菜汁」同列為免稅品項。修法原意在於鼓勵民眾減少精緻糖攝取，降低含糖詳全文

關鍵字：基金免稅咖啡咖啡因心血管疾病減糖營養癌症立法院美國蔬果汁貨物稅銀行

早餐也能吃出好睡眠？卡樂比益生元穀片助改善腸道與睡眠 (1 週前)

撰文＝編輯部日本零食與穀物大廠卡樂比（Calbee）正積極布局「個人化營養」市場，並認為益生元（prebiotics）不僅可用於個人化的腸道健康，最新研究更顯示其可能支持睡眠品質。隨著消費者對健康需求日增，詳全文

關鍵字：睡眠日本營養營養師科技零食

靈感來自冷凍豆腐！新型「果凍冰塊」不融化還能堆肥 (1 週前)

撰文＝編輯部冰塊雖然能有效降溫，但隨著時間推移必然融化，不僅造成含病原體的髒水，帶來交叉污染風險。美國加州大學戴維斯分校（UC Davis）研究團隊研發出一種創新替代方案「果凍冰塊」（Jelly Ice），詳全文

關鍵字：物流環保生技發霉缺水美元美國農業部

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