【食聞】食農教育有什麼價值?國家食農教育傑出貢獻獎得主這樣說

撰文=食力企劃
長期耕耘食農教育的高雄市,在2024年第一屆國家食農教育傑出貢獻獎15個得主中,獲得1個人獎、2團體獎,總得獎數為全國第2名的好成績,這些得獎者是如何實踐食農教育?從中有何收穫?《食力》探訪團體組得獎者南隆國中、個人組得獎者李法憲,一探食農教育的意義與未來可能性,同時分享高雄在地的實踐經驗與資源,讓有志者一同向前邁進。
南隆國中:食農教育讓孩子更能同理、增進學力,也讓學校與地方更緊密結合
位於高雄美濃區的南隆國中,校門口旁就是農田,雖與農業僅一步之遙,但要讓學生與在地農業有緊密的連結,仍需要食農教育的幫忙。南隆國中校長黃啟賓說,雖然將近8成的學生家長是以務農為業,但日常能參與農業的學生並不多。「很多家長會覺得務農很累,希望小孩好好讀書就好。」
南隆國中是台灣少數將食農教育納入校訂課程的學校,透過跨領域的課程設計,將食農教育融入在語文、綜合、社會、科技、健體等課程中,自然融入學生的日常生活。
國中面臨升學壓力,課程調整的餘裕不如國小,但南隆國中巧妙地運用校慶期末、社團活動等彈性學習時間舉辦食農教育的體驗活動,讓學生親自栽培蘿蔔、玉米等農作物,在校內設立魚菜共生智慧農場、野蓮觀察池,引導學生更進一步接觸農業,也能引入科技、生態相關的學習。
南隆國中學生在魚菜共生農場採收農作物。(圖片來源:南隆國中提供)
南隆國中校長黃啟賓介紹野蓮生態與觀察池的設計。(食力攝)
黃啟賓說,食農教育對於孩子的學習力、表達力都有很大幫助,「現在是數位世代,很多用數位產品的機會,反而缺少實際的體驗與感受,有食農教育的情境轉換,對於學生的學習、吸收能力有幫助。」家長的正面回饋,也讓學校受到鼓舞:「孩子在體驗務農後,學會同理父母務農的辛苦,也學習到付出與收穫的關聯性。」食農教育也創造出國際姐妹校交流的機會與話題,讓學生有更多在不同舞台發揮表達力的空間。
南隆國中的學生親自下田,種植、採收作物,以行動實際體驗農業。(圖片來源:南隆國中提供)
食農教育也讓南隆國中與美濃在地社群的關係更緊密,累積地方能量打造出正向循環。黃啟賓表示,南隆國中的食農教育是許多人共同努力的成果,有學校老師團隊的大力支持、有美濃區公所、農會、高雄農業局等單位的資源引入,還有美濃農村田野學會、中華食安推廣協會等NGO等大力協助。這些珍貴資源彼此之間緊密聯繫起來,成為滋養南隆國中食農教育的養分,也讓南隆國中有豐碩的食農教育成果。
得獎感言竟是「遺憾」!李法憲呼籲食農教育應有更多資源挹注
「我對食農教育的期待非常高,是因為我對農業的期待很高,當我想找更好的工具來協助農業走出不一樣的路的時候,食農教育就這樣出現了。」獲得食農教育傑出貢獻獎個人獎的李法憲,投入食農教育已有十多年,從海歸博士、大學教授的身份轉為農夫,繼而投入食農教育,李法憲早在食育界打響名號,獲獎並不讓人意外。
意外的是,李法憲談起得獎心得卻是:「我覺得有點遺憾!」對台灣食農教育的求好心切,讓他在獲獎的喜悅之外,有的是更多的感觸。「我很希望這個獎項能為食農教育創造有更多想像、期待,讓大家更了解食農教育。」
回顧李法憲從事食農教育的過程,能看見他不願侷限於資源限制,絞盡腦汁探索發展的嘗試:與梓官國小合作設計「梓菜不一樣」、「梓要你知稻」的多元課程,自行籌資舉辦「梓感農村文化節」、「梓玉農場親子日」等實體活動;和青農朋友合作到學校教課、帶領學生在田間學習等等,從小孩到成人,從學校到田間,無處不是李法憲落實食農教育的空間與機會。
資源雖有限,李法憲仍努力尋找更多實踐食農教育的方法,舉辦文化節、帶體驗課,都讓食農教育觸及到更多人。(食力攝)
也因為一路走來,深知食農教育的發展不易,比起得獎,他更期盼政府能真正重視食農教育的長遠發展。「如果思考到農業是攸關國家未來、人類社會的存續的關鍵,大家才會認真去想如何去做食農教育。」李法憲認為,食農教育政策的成功發展,需要有中央主責單位去統籌與資源分配,並加強農業與教育之間的連結。
不論是學校或老師,都需要更多的支持資源挹注,才能讓食農教育有更好的發展空間,而不是成為老師額外的負擔;而「農夫」這個在農業中最重要的角色,也該被積極拉進食農教育中,才能扭轉大眾對農業的刻板印象。李法憲表示:「農夫們很需要被鼓勵、有良好的配套措施支持他們去從事食農教育。」
黃牛的到來,為李法憲食農教育增添更多農村文化的內容。李法憲實踐食農教育的方法多元,包含農場體驗、主題活動、課程與講座等等皆是,並且仍持續尋找突破既有框架的機會。(圖片來源:高雄市政府農業局提供)
「從事食農教育,我的最大收穫就是越來越清楚農業的價值在哪裡。當你做得越深入、了解越多,你會知道在農業這個領域裡,你努力做的每件事最終都會看見價值。」在得獎之後,李法憲並未停止前進,仍在持續探索突破框架的機會,為台灣的食農教育尋找更多可能性。
高雄市持續提供多項資源,積極推廣食農教育
高雄市在可耕地面積、作物種類上,未及於雲林、屏東等農業大縣,在資源的分配上亦有不少限制,但高雄市政府對於食農教育的推廣,則是早早就開始紮根,2018年起舉辦食農教案的設計徵案,鼓勵學校自主寫教案,至今已累計有66個教案,讓多所學校有好的食農教育基礎;更持續辦理農民老師培訓坊,讓農民的農業專長與學校的教學專業合作,幫助食農教育扎根校園。
2023年高雄市已成立食農教育推動會,並持續舉辦多元主題食農教育工作坊、推廣多項食農教育專業培訓資源,擴大食農教育的受眾範圍至不同年齡層,全面提升高雄市的食育力,也為台灣的食農教育撒下更多種子與養分,期待發芽茁壯的時刻到來。
欲了解更多食農教育相關資訊,歡迎點擊連結查看:高雄市政府農業局食農教育推廣平台
【本文由高雄市政府農業局專案委託製作】
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- 記者:食力FoodNEXT
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