【食聞】食農教育有什麼價值？國家食農教育傑出貢獻獎得主這樣說

撰文＝食力企劃

長期耕耘食農教育的高雄市，在2024年第一屆國家食農教育傑出貢獻獎15個得主中，獲得1個人獎、2團體獎，總得獎數為全國第2名的好成績，這些得獎者是如何實踐食農教育？從中有何收穫？《食力》探訪團體組得獎者南隆國中、個人組得獎者李法憲，一探食農教育的意義與未來可能性，同時分享高雄在地的實踐經驗與資源，讓有志者一同向前邁進。

南隆國中：食農教育讓孩子更能同理、增進學力，也讓學校與地方更緊密結合

位於高雄美濃區的南隆國中，校門口旁就是農田，雖與農業僅一步之遙，但要讓學生與在地農業有緊密的連結，仍需要食農教育的幫忙。南隆國中校長黃啟賓說，雖然將近8成的學生家長是以務農為業，但日常能參與農業的學生並不多。「很多家長會覺得務農很累，希望小孩好好讀書就好。」

南隆國中是台灣少數將食農教育納入校訂課程的學校，透過跨領域的課程設計，將食農教育融入在語文、綜合、社會、科技、健體等課程中，自然融入學生的日常生活。

國中面臨升學壓力，課程調整的餘裕不如國小，但南隆國中巧妙地運用校慶期末、社團活動等彈性學習時間舉辦食農教育的體驗活動，讓學生親自栽培蘿蔔、玉米等農作物，在校內設立魚菜共生智慧農場、野蓮觀察池，引導學生更進一步接觸農業，也能引入科技、生態相關的學習。

南隆國中學生在魚菜共生農場採收農作物。（圖片來源：南隆國中提供）

南隆國中校長黃啟賓介紹野蓮生態與觀察池的設計。（食力攝）

黃啟賓說，食農教育對於孩子的學習力、表達力都有很大幫助，「現在是數位世代，很多用數位產品的機會，反而缺少實際的體驗與感受，有食農教育的情境轉換，對於學生的學習、吸收能力有幫助。」家長的正面回饋，也讓學校受到鼓舞：「孩子在體驗務農後，學會同理父母務農的辛苦，也學習到付出與收穫的關聯性。」食農教育也創造出國際姐妹校交流的機會與話題，讓學生有更多在不同舞台發揮表達力的空間。

南隆國中的學生親自下田，種植、採收作物，以行動實際體驗農業。（圖片來源：南隆國中提供）

食農教育也讓南隆國中與美濃在地社群的關係更緊密，累積地方能量打造出正向循環。黃啟賓表示，南隆國中的食農教育是許多人共同努力的成果，有學校老師團隊的大力支持、有美濃區公所、農會、高雄農業局等單位的資源引入，還有美濃農村田野學會、中華食安推廣協會等NGO等大力協助。這些珍貴資源彼此之間緊密聯繫起來，成為滋養南隆國中食農教育的養分，也讓南隆國中有豐碩的食農教育成果。

得獎感言竟是「遺憾」！李法憲呼籲食農教育應有更多資源挹注

「我對食農教育的期待非常高，是因為我對農業的期待很高，當我想找更好的工具來協助農業走出不一樣的路的時候，食農教育就這樣出現了。」獲得食農教育傑出貢獻獎個人獎的李法憲，投入食農教育已有十多年，從海歸博士、大學教授的身份轉為農夫，繼而投入食農教育，李法憲早在食育界打響名號，獲獎並不讓人意外。

意外的是，李法憲談起得獎心得卻是：「我覺得有點遺憾！」對台灣食農教育的求好心切，讓他在獲獎的喜悅之外，有的是更多的感觸。「我很希望這個獎項能為食農教育創造有更多想像、期待，讓大家更了解食農教育。」

回顧李法憲從事食農教育的過程，能看見他不願侷限於資源限制，絞盡腦汁探索發展的嘗試：與梓官國小合作設計「梓菜不一樣」、「梓要你知稻」的多元課程，自行籌資舉辦「梓感農村文化節」、「梓玉農場親子日」等實體活動；和青農朋友合作到學校教課、帶領學生在田間學習等等，從小孩到成人，從學校到田間，無處不是李法憲落實食農教育的空間與機會。

資源雖有限，李法憲仍努力尋找更多實踐食農教育的方法，舉辦文化節、帶體驗課，都讓食農教育觸及到更多人。（食力攝）

也因為一路走來，深知食農教育的發展不易，比起得獎，他更期盼政府能真正重視食農教育的長遠發展。「如果思考到農業是攸關國家未來、人類社會的存續的關鍵，大家才會認真去想如何去做食農教育。」李法憲認為，食農教育政策的成功發展，需要有中央主責單位去統籌與資源分配，並加強農業與教育之間的連結。

不論是學校或老師，都需要更多的支持資源挹注，才能讓食農教育有更好的發展空間，而不是成為老師額外的負擔；而「農夫」這個在農業中最重要的角色，也該被積極拉進食農教育中，才能扭轉大眾對農業的刻板印象。李法憲表示：「農夫們很需要被鼓勵、有良好的配套措施支持他們去從事食農教育。」

黃牛的到來，為李法憲食農教育增添更多農村文化的內容。李法憲實踐食農教育的方法多元，包含農場體驗、主題活動、課程與講座等等皆是，並且仍持續尋找突破既有框架的機會。（圖片來源：高雄市政府農業局提供）

「從事食農教育，我的最大收穫就是越來越清楚農業的價值在哪裡。當你做得越深入、了解越多，你會知道在農業這個領域裡，你努力做的每件事最終都會看見價值。」在得獎之後，李法憲並未停止前進，仍在持續探索突破框架的機會，為台灣的食農教育尋找更多可能性。

高雄市持續提供多項資源，積極推廣食農教育

高雄市在可耕地面積、作物種類上，未及於雲林、屏東等農業大縣，在資源的分配上亦有不少限制，但高雄市政府對於食農教育的推廣，則是早早就開始紮根，2018年起舉辦食農教案的設計徵案，鼓勵學校自主寫教案，至今已累計有66個教案，讓多所學校有好的食農教育基礎；更持續辦理農民老師培訓坊，讓農民的農業專長與學校的教學專業合作，幫助食農教育扎根校園。

2023年高雄市已成立食農教育推動會，並持續舉辦多元主題食農教育工作坊、推廣多項食農教育專業培訓資源，擴大食農教育的受眾範圍至不同年齡層，全面提升高雄市的食育力，也為台灣的食農教育撒下更多種子與養分，期待發芽茁壯的時刻到來。

欲了解更多食農教育相關資訊，歡迎點擊連結查看：高雄市政府農業局食農教育推廣平台

【本文由高雄市政府農業局專案委託製作】

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