古早味美食簡單上桌！白菜魚皮羹

古早味白菜魚皮羹

使用非發泡的魚皮乾,不用勾芡也能煮出滿滿的膠質,鮮甜的大白菜與各種蔬菜釋放出自然的鮮甜~以往在辦桌才吃的到的美味羹湯,在家也能輕鬆完成~

食材

• 魚皮乾, 50g


• 蝦米, 20g


• 胡蘿蔔絲, 50g


• 大白菜, 1顆


• 金針菇, 1把


• 筍絲, 50g＿


• 肉羹, 50g


• 紅蔥頭, 10g


• 調味
  
  
  
  • 水, 1000cc
  
  
  • 烏醋, 2大匙
  
  
  • 醬油, 1大匙
  
  
  • 糖, 1大匙
  
  
  • 米酒, 1大匙
  
  
  • 白胡椒粉, 1匙
  
  
  • 勾芡太白粉水, 依喜好
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：魚皮乾洗淨泡水約2.3小時



步驟 2：將所有食材洗淨切絲備用