一波未平一波又起，蛋風波──不吃蛋可以嗎？
戴奧辛、芬普尼，毒蛋事件一波未平一波又起，使得常把蛋運用在寶寶副食品的媽咪們感到憂心，到底現在還能安心吃蛋嗎？營養師特別提醒家長多留意政府檢驗結果，選擇有標示的洗選蛋，並讓小朋友攝取足夠的水份及高纖蔬菜，而飲食也要多樣化，就能吃的更安心。
戴奧辛、芬普尼毒蛋事件頻傳“食”在不安心！
小朋友副食品的選擇很多，蛋是其中一項營養價值非常高的食物，很常被媽咪們用在副食品及日常料理中，但是日前陸續傳出戴奧辛、芬普尼毒蛋事件，引起大眾恐慌。
戴奧辛被稱為「世紀之毒」，芬普尼（Fipronil）則是常見的農藥成分，法規規定只能用在農作物中，不可以使用於雞隻，美國環境保護署（EPA）已將芬普尼列在C級的可能致癌物質項目中。國內日前有多家雞場的雞蛋被檢出有芬普尼殘留，奇美醫學中心營養科劉翠娟營養師表示，由於芬普尼是一種脂溶性物質，只要吃到受污染的毒蛋，或多或少會吃進體內。
芬普尼的容許量非常低，每公斤體重允許量不能超過0.2微克，以世界衛生組織(WHO)的規範，很容易就超標，小朋友體重輕，更容易超量，而日前檢查出來雞蛋的芬普尼殘留量都超出標準很多，只要發現購買的雞蛋在檢驗不合格名單中，就應該不要再食用。
小朋友吃到毒雞蛋會有症狀嗎？
萬一吃到有問題的蛋，寶寶會有什麼表徵？芬普尼屬肝、腎、神經系統毒性，如果真的受到毒害，容易出現臉色蒼白、瘦弱、呼吸異常、身體顫抖、步態不穩等症狀，不過會因為吃到含芬普尼的毒蛋而嚴重到出現症狀，必須大量攝取才有可能發生，而即使出現上述幾個症狀，也很難判斷是否單純是毒蛋造成，家長在照顧過程，只要孩子出現任何異常或不舒服，最重要是就醫診治。
劉翠娟營養師特別強調，小朋友飲食應該要多樣化，只要給予多樣化的食物，多不用擔心類似風險。不只是小孩，大人也一樣，三餐不要老是只吃幾種食物，應該各類都要攝取，均衡的吃才是最重要的原則。
多喝水、攝取高纖蔬菜，降低可能的傷害
一旦發現自己買的是「中標」的蛋，先不要太緊張，多喝水以及吃青菜會有幫助，因為農藥物質多會從糞便、尿液排出，多攝取纖維食物，能增加便便的量，縮短有毒物質在腸內停留的時間，所以喝水、多吃蔬菜會有幫助。此外，也可以讓小朋友吃些全穀類食物，這類食物也含豐富的纖維，對幫助排毒有一定的效果。
蛋的營養價值高，幫助寶寶生長發育
蛋會深受家長和小朋友的喜愛，除了美味而且好烹調之外，可說是所有食物當中有最多樣營養的食物，除了不含維生素C以及纖維之外，其他重要營養素幾乎都在蛋裡頭，是能夠和母乳媲美的食物，而且每一種營養素對幼兒的生長發育過程扮演著重要的角色，例如：
●卵磷脂：與細胞膜的生長發育有關，大腦中細胞最多，卵磷脂在這方面有很大的幫助。
●脂溶性維生素A：對視力的發展有很大貢獻，也是表皮細胞生長不能缺少的營養素，能促進皮膚的健康。
●維生素D、E：與抗氧化有關。
●維生素B群：能參與醣類、脂質的代謝。
●鐵：可製造紅血球，預防貧血的發生。
如果寶寶不愛吃蛋，或可能吃膩了，媽咪不用緊張，蛋所含的營養素還是能夠從其他食物攝取到，例如蛋白質也能從魚肉、雞肉、豆腐中攝取到；卵磷脂可以從油脂獲得，像是烹調中加些大豆油或葵花油仔就可以，所以短期不吃蛋是沒什麼關係的。
＊完整文章內容請參考：【育兒生活】2017年10月號。
https://goo.gl/Tc2uns
戴奧辛、芬普尼毒蛋事件頻傳“食”在不安心！
小朋友副食品的選擇很多，蛋是其中一項營養價值非常高的食物，很常被媽咪們用在副食品及日常料理中，但是日前陸續傳出戴奧辛、芬普尼毒蛋事件，引起大眾恐慌。
戴奧辛被稱為「世紀之毒」，芬普尼（Fipronil）則是常見的農藥成分，法規規定只能用在農作物中，不可以使用於雞隻，美國環境保護署（EPA）已將芬普尼列在C級的可能致癌物質項目中。國內日前有多家雞場的雞蛋被檢出有芬普尼殘留，奇美醫學中心營養科劉翠娟營養師表示，由於芬普尼是一種脂溶性物質，只要吃到受污染的毒蛋，或多或少會吃進體內。
芬普尼的容許量非常低，每公斤體重允許量不能超過0.2微克，以世界衛生組織(WHO)的規範，很容易就超標，小朋友體重輕，更容易超量，而日前檢查出來雞蛋的芬普尼殘留量都超出標準很多，只要發現購買的雞蛋在檢驗不合格名單中，就應該不要再食用。
小朋友吃到毒雞蛋會有症狀嗎？
萬一吃到有問題的蛋，寶寶會有什麼表徵？芬普尼屬肝、腎、神經系統毒性，如果真的受到毒害，容易出現臉色蒼白、瘦弱、呼吸異常、身體顫抖、步態不穩等症狀，不過會因為吃到含芬普尼的毒蛋而嚴重到出現症狀，必須大量攝取才有可能發生，而即使出現上述幾個症狀，也很難判斷是否單純是毒蛋造成，家長在照顧過程，只要孩子出現任何異常或不舒服，最重要是就醫診治。
劉翠娟營養師特別強調，小朋友飲食應該要多樣化，只要給予多樣化的食物，多不用擔心類似風險。不只是小孩，大人也一樣，三餐不要老是只吃幾種食物，應該各類都要攝取，均衡的吃才是最重要的原則。
多喝水、攝取高纖蔬菜，降低可能的傷害
一旦發現自己買的是「中標」的蛋，先不要太緊張，多喝水以及吃青菜會有幫助，因為農藥物質多會從糞便、尿液排出，多攝取纖維食物，能增加便便的量，縮短有毒物質在腸內停留的時間，所以喝水、多吃蔬菜會有幫助。此外，也可以讓小朋友吃些全穀類食物，這類食物也含豐富的纖維，對幫助排毒有一定的效果。
蛋的營養價值高，幫助寶寶生長發育
蛋會深受家長和小朋友的喜愛，除了美味而且好烹調之外，可說是所有食物當中有最多樣營養的食物，除了不含維生素C以及纖維之外，其他重要營養素幾乎都在蛋裡頭，是能夠和母乳媲美的食物，而且每一種營養素對幼兒的生長發育過程扮演著重要的角色，例如：
●卵磷脂：與細胞膜的生長發育有關，大腦中細胞最多，卵磷脂在這方面有很大的幫助。
●脂溶性維生素A：對視力的發展有很大貢獻，也是表皮細胞生長不能缺少的營養素，能促進皮膚的健康。
●維生素D、E：與抗氧化有關。
●維生素B群：能參與醣類、脂質的代謝。
●鐵：可製造紅血球，預防貧血的發生。
如果寶寶不愛吃蛋，或可能吃膩了，媽咪不用緊張，蛋所含的營養素還是能夠從其他食物攝取到，例如蛋白質也能從魚肉、雞肉、豆腐中攝取到；卵磷脂可以從油脂獲得，像是烹調中加些大豆油或葵花油仔就可以，所以短期不吃蛋是沒什麼關係的。
＊完整文章內容請參考：【育兒生活】2017年10月號。
https://goo.gl/Tc2uns
