瘦身飲食當道 怎麼吃最健康?

對一般人而言,聆聽自己身體的聲音,找到最適合自己的飲食方法才是保持健康的根本之道。

瘦身飲食當道 怎麼吃最健康?
法式吐司+蘑菇炒蛋早餐,節錄自《28天超便利根治飲食法》。

愛美是人的天性,「瘦身」是不分性別年齡的熱門話題。市面曾流行過五花八門的方式,如運動、蘋果減肥法、蜂蜜減肥法、埋耳針,甚至斷食、胃腸道手術、抽脂等。

「少吃多動」是一般人所熟悉的瘦身觀念,但這幾年更多人認識到,「正確的飲食」對瘦身的重要性遠大於運動,也更能維持健康。

瘦身飲食當道 怎麼吃最健康?
林口長庚紀念醫院復健科住院醫師王思桓專精於健身、健康飲食研究。葉俊宏攝影


對健身、健康飲食頗有研究的林口長庚紀念醫院復健科住院醫師王思桓表示,飲食潮流總是從一個極端到另一個極端。從大趨勢而言,2000年前後,台灣興盛的是「低脂」飲食,但近5年低脂飲食幾乎被淘汰,「低碳」飲食反而成為主流,最近風行的生酮飲食(ketogenic diet)、防彈咖啡(bulletproof coffee)、根治飲食,都屬於低碳飲食。

瘦身飲食當道 怎麼吃最健康?

焦點1:盤點「瘦身飲食」新趨勢

2000年後,地中海飲食風靡一時。有人發現希臘克里特島上的人特別健康長壽,少有心血管疾病,他們以五穀雜糧與蔬菜水果為主食,吃適量的魚、油脂、少量紅肉。臨床實驗佐證,地中海飲食對體重控制、心血管疾病都有明顯助益,所以受到醫界推崇。

生酮飲食法

至於2017年最紅的減肥法,大概非「生酮飲食」莫屬了。短短一年之內,彷彿所有人都在談論生酮,包括新光金控董事長吳東進、歌手魏如萱、名模蔡淑臻都公開表示實行生酮飲食之後成功瘦身。
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