W TAIPEI城市享「甜」主義
有人說民以食為天，現代卻多了一句「我為甜點而亡」，甜點不僅有驅動人生的力量，更是讓人心情雀躍的魔力。這次深入台北W飯店的內部THE KITCHEN TABLE，一探台灣甜點之父-洪哲煒的經典法式甜點，不只販賣幸福，還可感受濃濃都市氛圍的享「甜」主義。
W TAIPEI的意外驚喜
台北W飯店在今年一直是台灣的當紅人氣王，除了擁有國際規格的精品血統，環境更是由國際知名的G﹒A﹒設計團隊來執行，不僅都會感十足，還多了藝術的妝點與趣味。而THE KITCH TABLE在外觀上一直是許多人討論的重點，鵝黃色系×白色系的色彩，多了份年輕感，從餐台和用餐區由室內一路延伸到市外的露台，直接看到泳池，若不想出國，還可以遙想身在國外的美夢，天氣好時，太陽光景更像室內的spot light，將整場氣氛突顯得活力十足。這裡雖然提供無國界料理，但道地的法式甜點才是令人始料未及的意外驚喜。在這裡有7味甜點師傅，其中的甜點主廚洪哲煒不僅法式料理手藝道地，綽號「馬尾」的他，更可以講的一手好「食」在的故事，而甜點就如他的人生態度一樣，嚴謹認真卻也處處讓人驚奇，吃到嘴裡的那一煞那，五感全部醒來，這就是法式甜點的魅力與驚喜。
台灣水果打造法式浪漫
台灣的甜點屋近年來成倍數增長，喜歡甜點的男女老少更是不減反增。而要當一名甜點師傅不僅要掌控食材的敏感度，熱情與手藝更是不能少，才能達到甜點的最高境界。「甜點的挑戰空間很多，更可以投射您的想法。」本身在法國待了六年半。從語言、烹飪開始學起，後來陸續在巴黎的餐廳、甜點店及飯店當廚師。由於是法國背景，卻在台北W飯店的美式環境裡，難道不會有衝突嗎？洪哲煒認為雖然本身具有歐洲的甜點背景，但反而透過台北W飯店的美式環境增加了製作上的趣味，更發展出創意多元的元素。由於台灣屬熱帶氣候，水果種類豐富，洪哲煒會針對台灣季節性的水果來製作不同風味的甜點，像是冬天的草莓、夏天的芒果等。像是這次甜點師傅推薦的三道甜點，均屬季節限定，光看顏色就可以感受到夏天的氛圍。
《更多精采內文請參閱6月號FASHION QUEEN》
W TAIPEI的意外驚喜
台北W飯店在今年一直是台灣的當紅人氣王，除了擁有國際規格的精品血統，環境更是由國際知名的G﹒A﹒設計團隊來執行，不僅都會感十足，還多了藝術的妝點與趣味。而THE KITCH TABLE在外觀上一直是許多人討論的重點，鵝黃色系×白色系的色彩，多了份年輕感，從餐台和用餐區由室內一路延伸到市外的露台，直接看到泳池，若不想出國，還可以遙想身在國外的美夢，天氣好時，太陽光景更像室內的spot light，將整場氣氛突顯得活力十足。這裡雖然提供無國界料理，但道地的法式甜點才是令人始料未及的意外驚喜。在這裡有7味甜點師傅，其中的甜點主廚洪哲煒不僅法式料理手藝道地，綽號「馬尾」的他，更可以講的一手好「食」在的故事，而甜點就如他的人生態度一樣，嚴謹認真卻也處處讓人驚奇，吃到嘴裡的那一煞那，五感全部醒來，這就是法式甜點的魅力與驚喜。
台灣水果打造法式浪漫
台灣的甜點屋近年來成倍數增長，喜歡甜點的男女老少更是不減反增。而要當一名甜點師傅不僅要掌控食材的敏感度，熱情與手藝更是不能少，才能達到甜點的最高境界。「甜點的挑戰空間很多，更可以投射您的想法。」本身在法國待了六年半。從語言、烹飪開始學起，後來陸續在巴黎的餐廳、甜點店及飯店當廚師。由於是法國背景，卻在台北W飯店的美式環境裡，難道不會有衝突嗎？洪哲煒認為雖然本身具有歐洲的甜點背景，但反而透過台北W飯店的美式環境增加了製作上的趣味，更發展出創意多元的元素。由於台灣屬熱帶氣候，水果種類豐富，洪哲煒會針對台灣季節性的水果來製作不同風味的甜點，像是冬天的草莓、夏天的芒果等。像是這次甜點師傅推薦的三道甜點，均屬季節限定，光看顏色就可以感受到夏天的氛圍。
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