礁溪寒沐百味川薈 演繹蘭陽風新川味

礁溪寒沐百味川薈 演繹蘭陽風新川味

圖片提供|礁溪寒沐酒店 採訪撰文|宋秋美

礁溪寒沐酒店三樓 -「川薈」中餐廳 @訂席專線|03-905-5730

營業時間|11:30-14:00 (最後點餐13:30)、17:30-21:30 (最後點餐21:00)

礁溪寒沐百味川薈 演繹蘭陽風新川味

川菜被稱為中國四大菜系之一,精緻的選料、刀工、調味、烹調孕育出七滋八味的豐富變化。

位於礁溪寒沐酒店3樓的「川薈」餐廳,由行政副主廚郭偉鈞親自操刀,汲取寒沐「以大地為家」的品牌精神,將經典川菜與蘭陽在地食材巧妙揉合,演繹新創川菜。餐廳空間則以黑色鍛鐵擘劃中央鏤空廊道,彷若通往古代蜀道,透過新創川菜貫古通今,味展新意。

礁溪寒沐百味川薈 演繹蘭陽風新川味

在地食材入菜 品嘗蘭陽風川味

礁溪水質好,灌溉出的蔬果更加香甜,郭偉鈞獨創的「金棗青麻嫩子排」以當地的金棗蜜餞入菜,烹煮蘭陽風川味。