礁溪寒沐百味川薈 演繹蘭陽風新川味

圖片提供｜礁溪寒沐酒店 採訪撰文｜宋秋美

礁溪寒沐酒店三樓 -「川薈」中餐廳 @訂席專線｜03-905-5730

營業時間｜11:30-14:00 (最後點餐13:30)、17:30-21:30 (最後點餐21:00)



川菜被稱為中國四大菜系之一，精緻的選料、刀工、調味、烹調孕育出七滋八味的豐富變化。

位於礁溪寒沐酒店3樓的「川薈」餐廳，由行政副主廚郭偉鈞親自操刀，汲取寒沐「以大地為家」的品牌精神，將經典川菜與蘭陽在地食材巧妙揉合，演繹新創川菜。餐廳空間則以黑色鍛鐵擘劃中央鏤空廊道，彷若通往古代蜀道，透過新創川菜貫古通今，味展新意。



在地食材入菜 品嘗蘭陽風川味

礁溪水質好，灌溉出的蔬果更加香甜，郭偉鈞獨創的「金棗青麻嫩子排」以當地的金棗蜜餞入菜，烹煮蘭陽風川味。