《臺灣米其林指南2025》高雄5星榮耀 59家餐廳躍上國際舞台

《臺灣米其林指南2025》高雄獲5星榮耀 59家名店食力爆發高雄首奪最佳服務、年輕主廚2大獎。〈圖／記者翻攝〉

【焦點時報／記者蔡宗憲報導】

《臺灣米其林指南2025》昨（19）日公布名單，高雄亮眼奪5星榮耀：4間餐廳獲星級肯定、1間蟬聯綠星，並獲「最佳服務」與「年輕主廚」雙料大獎。「雋 GEN」、「Haili」與「承Sho」蟬聯一星，「方蒔」首度入榜即摘星，經理陳玉錡獲「最佳服務大獎」；「Thomas Chien」再獲綠星認證；永筵小館夏永岩主廚新入選必比登，並奪「年輕主廚大獎」。高雄市總計59間店家上榜，包括必比登推介24家、入選30家，加上2大獎項，展現該市餐飲業的國際競爭力。

觀光局長高閔琳表示，今年米其林首度納入新北、新竹等縣市評選，競爭更激烈，但高雄仍交出亮眼成績。從平民小吃到星級料理，從台菜到法式創新，應有盡有，反映餐飲產業蓬勃發展。她強調，這不僅是業者努力的體現，更印證高雄國際美食城市地位，期盼吸引全球饕客前來品味。

高閔琳指出，「雋 GEN」、「Haili」與「承Sho」蟬聯一星，象徵品牌成熟穩定；「Thomas Chien」蟬聯綠星，彰顯對永續和在地連結的堅持。本屆亮點是「方蒔」法式餐廳，從2024年入選到2025年晉升一星，並獲「最佳服務」大獎，展現高雄餐飲市場的創新力，其套餐融合主廚遊歷與台灣風味，巧用在地食材呈現家鄉記憶。

方蒔主廚蔡中和表示，米其林指南如明燈照亮其料理之路，這顆星屬於全團隊的努力。餐廳經理陳玉錡擁有20年跨台灣與海外經驗，帶領以女性為主的團隊，深入了解主廚菜色，為客人提供詳盡溫柔的服務，為高雄首度獲得「最佳服務大獎」。陳玉錡認為「服務是心與心的交流」，感謝夥伴共同努力。

觀光局進一步指出，高雄山海河港不僅觀光資源豐富，也是多元食材重要產地。今年新增「鯷魚」、「[Li.nu](http://Li.nu)」、「J Parc」三家入選餐廳，總計30家遍布大高雄各區。「鯷魚」主廚郭瀝翔擁有丹麥Noma餐廳工作經驗，回鄉堅持以魚做料理，展現高雄南方風味；「[Li.nu](http://Li.nu)」主廚李祈睿願以料理讓更多人認識高雄，讓城市在國際舞台閃耀。

承Sho-野菜沙拉-Taster美食加提供

今年必比登新入榜「白玉樓」傳承台菜融入新手法；「永筵小館」承襲「雲來坊」精神，夏永岩主廚以熱情精湛手藝演繹台灣家常菜，不僅再獲必比登肯定，更為高雄首次奪得「年輕主廚大獎」。夏主廚感謝米其林肯定與團隊努力，承諾提供更好服務回饋顧客支持。

觀光局補充，高雄美食展現多元風貌與文化底蘊。市府同步推出9月「高雄奶茶節」、9至10月「高雄愛・月熱氣球」活動，加上TWICE、BLACKPINK、Sting、OneRepublic等國際天團演唱會，邀請國內外旅客造訪高雄，盡享美食、音樂與觀光饗宴。活動詳情請至高雄旅遊網查詢。

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