家庭熱炒店鐵鍋炒水蓮 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE - TASTY NOTE

說到炒水蓮，其實這是我的初體驗來台灣我才開始大吃水蓮，清脆的口感相當喜歡，用蒜頭清炒真的好好吃！

鐵鍋拿來炒菜絕對很棒的選擇，除了水蓮，換成各種你喜歡的蔬菜都很合適，推薦你試試。

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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE

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材料

水蓮---1袋

蒜頭---2瓣

胡麻油---1大匙

鹽---1茶匙

米酒---1大匙或 水 1大匙

做法

1.將水蓮根部切除後，洗淨切成約5cm長段。

2.蒜頭輕拍壓扁備用。

3.鐵鍋以中火充分預熱後倒入胡麻油。

4.轉小火加入蒜頭，慢慢煸出香氣。

5.蒜頭微微上色時加入水蓮，撒鹽快炒均勻。

6.水蓮充分裹上油脂後淋入米酒或水，立即加蓋。

7.悶蒸約1分鐘後開蓋，自鍋底鏟起翻動拌勻。

8.水分略收即可熄火，盛盤享用。

小撇步

水蓮受熱快，炒至微軟即可起鍋以保持爽脆口感。

加酒後立刻蓋鍋，利用蒸氣加速入味引出蔬菜鮮甜。蒜頭務必以小火慢炸，避免焦苦並充分釋出香氣。

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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人

我是愛講廢話的家庭料理研究家

介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道

希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

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