大溪笠復威斯汀十週年 邀您搭乘時光機,回到舊時(食)光!




大溪笠復威斯汀十週年 邀您搭乘時光機,回到舊時(食)光!

大溪笠復威斯汀推出台灣時光機,古早台味自助饗宴,匯集多款回憶中的美好滋味。圖/ 大溪笠復威斯汀提供



【旅遊經 洪書瑱報導】





「桃園大溪笠復威斯汀」今(2025)年適逢開業十週年,邀請民眾一起搭乘「時光機」,來喚醒童年記憶,並感受一下「老台灣」人情味的風情,為營造濃厚懷舊氛圍,於6月1日至8月31日,大溪笠復威斯汀將老台灣巷弄風景搬進飯店,並特別推出夏季限定「台灣時光機 古早台味自助饗宴」,為此,知味西餐廳廚藝團隊特別打造充滿復古台灣味的餐飲饗宴,以經典辦桌菜與家常料理為靈感,重現昔日的餐桌記憶。而且早餐時段在傳統台菜名師技術指導下,推出「古法慢火熬粥鋪」與數十道手作小菜,親授家傳配方,重現台灣早期餐桌的經典好滋味。另外,還有限定煙火秀可欣賞!

大溪笠復威斯汀十週年 邀您搭乘時光機,回到舊時(食)光!

大溪笠復威斯汀十週年 邀您搭乘時光機,回到舊時(食)光!6至8月每週六晚間獨家施放璀璨煙火。圖/ 大溪笠復威斯汀提供

大溪笠復威斯汀為迎慶10週年,於6至8月每週六晚間推出十週年限定、全國飯店首創「週六璀璨煙火秀」,入住即可近距離欣賞精彩煙火,並揭幕全新戶外運動場域,包括高達八公尺的攀岩牆、動感舒活的體健設施等全新設備,邀賓客在山嵐綠意中盡情體驗假期樂趣。





活動期間,飯店全館化身為老台灣縮影,重現冰果室、柑仔店、老客廳、大戲院、眷村餐廳、公廟皮影戲、國小教室與農村場景,串起不同世代的街角回憶。從老招牌、復古公仔到懷舊家具,每個角落細膩還原昔日的生活樣貌,賓客彷彿穿越時光隧道,回到充滿溫度與故事的年代。這些場景不僅視覺重現,更結合味覺體驗,讓賓客在品嚐傳統手路菜的同時,也深刻感受老台灣的美好食代。





童年的味道,總是令人回味,不僅能喚醒長輩回憶,也讓年輕世代有了新體驗。夏季限定「台灣時光機 古早台味自助饗宴」不僅將飯店空間轉化為懷舊場景,更將早期的生活記憶融入餐飲體驗。知味西餐廳廚藝團隊復刻多道傳統手路菜,邀請在品嚐菜餚風味「食」光,也重回記憶裡的「舊時光」!








大溪笠復威斯汀十週年 邀您搭乘時光機,回到舊時(食)光!

大溪笠復威斯汀重現台灣經典好滋味,包含甘中帶鮮的老菜脯蛤蜊雞湯。圖/ 大溪笠復威斯汀提供





※.十大傳統菜色推薦──





一、魷魚螺肉蒜:經典酒家菜,由魷魚乾、螺肉與蒜苗組成。魷魚乾泡發後口感Q彈、螺肉彈牙,搭配濃郁不膩的蒜香湯底,是早期宴席上的招牌佳餚。

二、炸龍蝦沙拉三明治:龍蝦是辦桌宴席常見冷盤。酥炸吐司夾入龍蝦肉與自製美乃滋,外酥內嫩、酸甜爽口,是經典美味。



三、麻油雞米糕:傳承冬令進補文化,以麻油爆香老薑,加入雞腿肉與糯米蒸煮,米粒飽滿吸香,是昔日婚慶或坐月子的滋補主食。

四、紅麴炸排骨:以紅麴醃製豬肉後油炸,外酥內嫩、鹹香帶甘,呈現濃厚傳統風味,現今餐桌已少見。

五、老菜脯蛤蜊雞湯:以醃製熟成老菜脯搭配蛤蜊與土雞慢熬,湯頭回甘帶鮮,是老一輩心中的滋補靈湯。

六、金瓜米粉:以南瓜自然甜味融合炒米粉,色澤金黃、口感濕潤,是早年庶民家的經典主食。

七、花雕燒牛肉:花雕酒與牛肉慢火燒煮,肉質軟嫩,酒香濃郁,展現酒家菜的細膩與豪邁。



八、梅干菜燒肉:梅干菜與肥瘦適中的燒肉慢燉入味,是辦桌宴席的常見佳餚,滋味溫暖人心。

九、現切白斬雞:傳統宴席的代表菜。選用本地土雞汆燙,肉質緊實軟嫩,搭配自製薑泥或蒜蓉醬,是簡單卻講究手藝的好味道。

十、叭噗花生捲:透韌的潤餅皮,包裹刨下的花生糖粉與綿密冰淇淋,最後點綴香菜,層次豐富,是童年甜點記憶。






大溪笠復威斯汀十週年 邀您搭乘時光機,回到舊時(食)光!

經典酒家菜魷魚螺肉蒜是宴席上不可或缺的招牌佳餚,也收錄在本次大溪笠復威斯汀古早台味自助饗宴的必嚐菜單中。圖/ 大溪笠復威斯汀提供





大溪笠復威斯汀十週年 邀您搭乘時光機,回到舊時(食)光!

主廚特別推薦外酥內嫩、酸甜爽口的炸龍蝦沙拉三明治,用料紮實,入口滿是豐富的飽足感。圖/ 大溪笠復威斯汀提供





大溪笠復威斯汀十週年 邀您搭乘時光機,回到舊時(食)光!

如今街頭偶爾仍會看到的叭噗花生捲,花生糖粉與綿密冰淇淋層層堆疊出甜蜜的童年記憶。圖/ 大溪笠復威斯汀提供





除了推薦傳統菜色外,早餐時段推出「古法慢火熬粥鋪」,由傳統台菜名師技術指導,親授家傳配方,帶領廚藝團隊復刻多道逐漸淡出餐桌的經典早餐,重現老台灣的早晨滋味。以慢火細熬、講究火候比例的地瓜粥為主角,搭配數十道傳統小菜,喚起溫暖的家常早餐儀式感。




大溪笠復威斯汀十週年 邀您搭乘時光機,回到舊時(食)光!

早餐時段限定推出古法慢火熬粥鋪,地瓜粥搭配多款經典早餐小菜,重現早晨好味。圖/ 大溪笠復威斯汀提供



其中最受矚目的是失傳古早味「蛋燥」,以鴨蛋炒碎加入醬油滷煮,香氣濃郁、鹹中帶甘,是昔日富裕人家才享有的珍貴早餐。其他經典菜色包含早期每戶人家早餐必備的「鳳梨麵筋」、源自台南總鋪師宴席的壓軸菜「老油條炒黃瓜佐甜麵醬」、以及展現庶民家庭日常滋味的「筍片肉絲炒豆豉」、「油條炒肉末」、「菜脯豆鼓辣椒」等樸實家常菜。活動期間還有限定供應的「虱目魚粥」,來自台菜名師的家傳食譜,選用鮮嫩虱目魚肚與白粥共熬,展現傳統老味道;「炸菜丸」則為台南街頭少見的素食點心,以蔬菜泥製成球狀後油炸,外脆內軟、鹹香滿溢。







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