小吃攤、早餐店「摸完錢後摸食物」要開罰了！ 食藥署祭罰單6萬起跳
CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導
遇到小吃店、早餐店店員找完錢後，沒有洗手，直接摸食物，往往令人作噁，而「摸完錢後直接摸食物」這行為將開罰了！食藥署今（4）日發布修正「食品良好衛生規範準則」全面加嚴衛生管理，其中增加「調理即食食品，從業人員手部不得同時或接續接觸金錢或其他有汙染之虞物品」的規定；另外，還增新規範外送員取得及交付食品時，不得有吸菸、嚼檳榔、嚼口香糖或其他汙染食品的行為，否則經限期未改善，可開罰新台幣6萬到2億元罰鍰。
食藥署今發布修正「食品良好衛生規範準則」，不但修正製程及品質管制、檢驗與量測管制、文件與紀錄保存等規定，適用對象由製造業擴大為所有食品業者，還加嚴多項針對從業人員及外送員的行為規範。
食藥署食品組組長劉芳銘表示，新增重點之一，就要求食品從業人員調理即食食品時，手部不得同時或接續接觸金錢或其他有汙染之虞物品，正式明文規定，如果摸完錢再去摸食物，就是不行！
劉芳銘說，因為該行為有造成食物中毒、食用後不適的風險，即使店員自認為不會有問題，但只要摸錢後再去碰觸食品、食材就是違規；另外，還包括丟完垃圾後馬上接觸食材也不行，民眾只要看到都可向衛生局檢舉。
台灣民眾使用外送平台的頻率越來越高，食藥署也針對食品外送平台業者祭出新規定，除要求外送員應經衛生安全管理的教育訓練，並作成紀錄之外，還明文規定外送員取得及交付食品時，不得有吸菸、嚼檳榔、嚼口香糖或其他汙染食品之行為，且運送過程中，避免溫度劇烈變動，並有外送時間及溫度之管控措施等。
劉芳銘說，食品外送平台過去只有指引，此次則是在「食品良好衛生規範準則」明列，讓業者更容易去遵守，避免食物沿路遭到汙染。
劉芳銘指出，其他重要的新規定還包括要求低溫物流配送時，業者必須抽測車廂體或容器內環境溫度，冷藏食品環境不得高於攝氏7度、冷凍食品者環境溫度不得高於攝氏-12度，因為配送車開開關關，可能有失溫情形，必須要求業者養成自主管理的習慣，監測紀錄下來。
食藥署強調，只要發現有違反食品良好衛生規範準則規定者，將依違反食品安全衛生管理法第8條第1項規定，依同法第44條第1項第1款，經命其限期改正，屆期不改正，可處6萬元以上、2億元以下罰鍰。
照片來源：示意照／翻攝自Pexels
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