好吃料理小幫手！最時髦美味罐頭 當你最牢靠的家中二廚

提到罐頭，你會想到什麼？那一句「老ㄟ～明啊仔呷菜喔！」廣告詞，實在深入人心。誠實而言，撇開疫情影響有人會囤積之外，一般人並不太視罐頭為餐桌食物來源之一。不過市面上，最近有一款設計新穎、時尚的罐頭品牌，名為「LOUU」，其實已經試營運約莫半年，獲得的回饋都很正面，而且口味也特別，頗有成為「家中小二廚」能力的。

採訪．謝政蒼｜首圖．LOUU 提供




「LOUU」，背後催生者是食物設計師陳小曼，她並非料理本科出身，學的是建築。之所以踏進食物這個領域，純粹就是愛吃與一份社會責任。「建築背景傳達給我的觀念是要有社會責任，什麼是社會責任，我經過那麼多年社會磨練，才慢慢在腦海成型。而食物，就是我的媒介。」陳小曼說。

沒有人不吃東西，愛吃的人更不在少數，因此從食物出發，可以輕易接觸到任何人。這也是為什麼她的設計公司是以食物設計為主，之前參加台灣文博會或是國美館展覽，都是以食物來說故事。只是現在，她往前一步了。設計，可以提出方法、解決問題，但食物本身才能親近消費者，了解他們所想所愛。

陳小曼說：「所以我勇敢踏進食物這個領域了。」




那為什麼是罐頭？老實說，台灣社會大眾對罐頭總存有似是而非的刻板印象，其中多數未必是好的一面。很有想法見地的陳小曼先笑笑說：「以前住歐洲時，我喜歡喝酒，這時候就會配一些罐頭食物。」接著她解釋，罐頭是為了保存食物，讓住在熱帶的人可以安然渡夏、住在寒帶的人足以過冬，每個季節都有食物吃不致餓肚子。只是，現在物資生活充裕了，罐頭不全然是依此觀念而生。

陳小曼說：「現在反過來是為了解決食物過剩、不要浪費食物而來。食物保存不分過去與現在同等重要，只是放眼現在，要解決的問題不一樣了。」




「LOUU」的產品主要分成二大系列，一是罐頭，一是風味奶油。油漬牛肝箘綜合菇、油漬香料番茄、油漬酸豆小卷、微辣奶油、昆布鹽奶油、發酵豆腐奶油等是品牌成立陸續成軍的品項，8月則新發表了油漬馬告章魚與黑蒜奶油。產品線雖然並不多，但光從包裝設計、內容品項，就可以發現「LOUU」的與眾不同。




稱「LOUU」為最時尚罐頭，可真當之無愧。品牌形象是由與許多知名品牌合作的ADC Studio與攝影師潘怡帆共同打造，營造活潑、有質感的視覺語言，完全不同於常見的台式罐頭。至於口味，有一點「既中既西」，或許可用「混血」來形容。可以發現風味滿西式的，但陳小曼用了許多在地食材與亞洲調味，例如馬告、黑蒜、剝皮辣椒等。她說：「小時候，我的同學早餐是吃稀飯，我就是吃麵包配奶油，沒有對錯，也不是因為年代演進關係，而是我本來的口味就滿『混血』的，我可以吃麵線配章魚燒，一切都是順理成章，因此LOUU的風味自然跟我一樣。」




整體來說，你會發現「LOUU」不受限制，油漬香料番茄可以輕鬆成為義大利麵、沙拉的一份子，麵線配小卷也不成問題，至於奶油用途更廣泛，成為吐司醬料是基本款，微辣奶油可以拿來燉牛肉，風味極好又很有親切感的發酵豆腐奶油，就像豆腐乳一般，可以拿來拌麵或是料理正當令的白酒淡菜。有了它，餐桌風味將會變得更有想像力。











★LOUU
售價：油漬馬告章魚360元、油漬酸豆小卷360元、油漬香料番茄240元、黑蒜奶油360元等
線上訂購：LOUU

【同場加映】mr.kanso 日式罐頭美味即食

一推開mr.kanso仁愛店大門，眼前一片罐頭牆令人驚艷，琳琅滿目、包裝設計精緻的罐頭整齊陳列架上，品項雖然不及日本總店高達300款，但約莫50款也夠令人大開眼界了，尤其內容物完全與你我想像的台式罐頭不同，玉子燒、關東煮、燒烤雞肉、鰻魚肝、茶碗蒸、天橋立貝柱等，完全就是日本家庭餐桌上的日常料理，一點都不像會出現在罐頭裡的食物。對了，還有蘋果、白桃等水果罐頭喔。




mr.kanso以「享受罐頭與酒的店」為訴求，除有獨創口味罐頭，還集結日本、歐美各地品項，希望提供客人多種享受罐頭的美味體驗。日本擁有4、50間加盟店，台灣店是該品牌第一家結合罐頭與清酒專業的罐頭酒吧。仁愛店空間較大，可以坐下來好好品嘗罐頭料理，佐一杯調酒、清酒、燒酎、琴酒、威士忌或精釀啤酒，享受罐頭餐酒搭樂趣；松菸店則以外帶與立食為主。(更多內容請看這裡：mr.kanso)






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