超狂!一餐吃下12盎司日本銘柄和牛佐8種沾醬|罪惡美食1

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真的不行了!吃完「一牛楽」和牛燒肉雙人套餐,真的超撐。果真,每一個人至少可以吃到350克左右,大約12盎司的日本和牛不是說假的,是一記紮紮實實的「和牛重擊」。「一牛楽」,真是一個令人心懷罪惡的「好地方」啊!

採訪.謝政蒼|首圖.一牛楽 提供

超狂!一餐吃下12盎司日本銘柄和牛佐8種沾醬|罪惡美食1
看日本和牛在烤網上滋滋作響以及散發出火光,非常誘人| 一牛楽 提供


位於春大直,「一牛楽」所在位置前身是「胡同裏的蘭」,背後操盤手是燒肉界的扛霸子「胡同燒肉」,對於燒肉的美味,胡同一路走來不斷汲取經驗,老道的很。對於現今燒肉店,幾乎都會端上好肉質、油花細緻的日本和牛吸客,胡同自然也玩過了,而且玩膩了,那還能玩什麼呢?「一牛楽」玩的是集結日本各地的銘柄牛,像是近江牛、飛驒牛、宮崎牛等,然後拆解出內裙肉、扇子肉、肋眼芯、紐約客芯、夏多布里昂、上等肩肉、上等牛五花等36個經典與特殊部位,其中稀有部位它還不玩「每日限量」,而是運用集團與進口商優勢,每日供應,要讓老饕、食肉主義者吃個痛快、吃個開心。

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一牛楽提供稀有部位,圖為肩小排可拆解成四個部位| 一牛楽 提供


痛快,除了是指平時吃不太到的日本和牛稀少部位,也指的是份量。小鳥胃肯定吃不完的雙人套餐,端出了市場罕見的「二次盛合」,包含日本A5和牛八款部位、澳洲和牛牛舌等「超有份量」拼盤組合,每個人至少可以吃到340至350克的肉量,對於喜歡吃日本和牛的人來說,無疑是大好消息。當然,「一牛楽」也不是個大老粗,一味兒只給你日本和牛,想來個以量取勝。誰都知道和牛油脂豐,吃多會膩,因此這兒會搭配不同部位特性與口感,同時穿插食事、湯品等美味,讓味蕾有換場休息時間。

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小鳥胃別擔心啦,找一位「實力堅強」的朋友來共食,不就好了,畢竟每個人都需要美味的撫慰啊。和牛燒肉雙人套餐共有15品,從炙燒生牛肉、生火腿柚子油醋沙拉開始小試身手,接下來是澳洲牛舌花,刀工讓經過碳烤過的牛舌宛如花朵般綻放,由於取自牛舌最軟嫩的中段,不會有難嚼阻礙感。

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牛舌是來燒肉店一定要品嘗的部位,也是評判一家燒肉店實力的重要指標| 一牛楽 提供


日本和牛盛合分二回台,皆由主廚依當日狀況分別搭配4個部位,並以高油花與赤身瘦肉混合提供。值得讚賞的是,為了增加品味日本和牛風味與樂趣,「一牛楽」除提供山葵黃味噌、梅漬醬、法國鹽之花、煙燻片鹽、鹽昆布、海苔芥末外,桌上還有二罐調味料,一是日本宮崎縣西都市名物「西都青柚子胡椒」,可為肉品增加濃醇柚香,以原裝一整罐供應,用不完可以帶回家,超大器。另一為黑毛和牛專用的「有田和牛烤肉醬」,與和牛互搭更是絕配。這一餐吃下來,就像在餐桌上玩遊戲一般,挺忙的,但吃的好有趣。

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圖為日本和牛盛合之一,共有4種日本和牛部位| 一牛楽 提供


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