有點餓的時候，鬆餅、麵包都是最適合解饞止飢的烘焙點心。坐擁無邊美景和浪漫雲天花園的「Asia49亞洲料理及酒廊」在迷人的下午茶時間推出鐵鍋鬆餅，軟香溫熱的滋味，帶來暖心的幸福感。新竹新開幕的「Yakikasi燒菓子」則推出選用波士頓龍蝦、生食等級日本干貝、鮑魚以及松露等頂級食材的豪華麵包，更是令人吃得過癮滿足。

文字．余玫鈴｜圖片．各業者 提供



Asia49亞洲料理及酒廊｜鹹甜風味鐵鍋鬆餅

號稱新北最高的景觀餐廳Asia49亞洲料理及酒廊，擁有得天獨厚的360度全景觀視野的優勢，主打集亞洲特色之大成的琳瑯美食。

餐廳主廚楊能沛成長於湘菜世家，畢業於餐飲專科，隨後便在諸多知名的烘焙坊、中西餐館、南洋連鎖餐廳、五星飯店等地歷練，還曾經曾在一間青年旅舍工作，所做的鐵鍋鬆餅受到眾多歐美背包客歡迎，因此這次便推出期間限定的6種口味鐵鍋鬆餅。



麵粉、雞蛋、牛奶、一點鹽與糖要先調勻，另外現磨荳蔻增加香氣，然後取鑄鐵鍋融化奶油，加入調好的麵糊，便放入預熱近200度的烤箱中，使之受熱慢慢膨脹呈現凹字形，周邊酥脆有空氣感，中間則是柔潤軟嫩。

主廚的3款甜味選項分別是「水果鬆餅佐香草冰淇淋和莓果醬」、「香蕉棉花糖鬆餅佐巧克力冰淇淋和巧克力醬」，以及「焦糖蘋果鬆餅佐草莓冰淇淋和太妃糖醬」，鬆餅溫熱著吃，搭配冰淇淋一同品嘗，冰火交融的反差口感，十分迷人。



3款鹹味鬆餅則全都加入南洋元素，像是「打拋豬鮮蔬沙拉鬆餅佐泰式酸辣醬」和「炭烤雞胸肉沙拉鬆餅佐糖漬檸檬」，前者濃濃泰式風情，後者則先讓雞肉以香茅、檸檬等綜合香料醃漬，烤熟切片後，再佐以醃了3天的糖漬檸檬片入口，清香不膩；至於「香茅拉美牛搭培根鬆餅佐起士醬」，取材自墨西哥塔可餅的配方，牛絞肉先用大蒜、辣椒炒香，再以香茅、檸檬葉、椰糖賦予更飽滿的風味，搭配鋪底的炸薯條、煎香的培根和淋上的酸奶，多重滋味，挑動味蕾！

配合鬆餅主題，也設計了4款飲料完美配搭，首推紅心芭樂和蘆筍汁當主角的「福爾摩沙的芭樂」，以及匯集柳橙、水蜜桃、紅莓果乾的黑森林莓果茶、太妃糖拿鐵和以正宗手標紅茶調製的泰式奶茶。

★Asia49亞洲料理及酒廊
地址：新北市板橋區新站路16號49樓
電話：02-7705-9717