解饞新食感!鹹甜鐵鍋鬆餅、海鮮豪華麵包 豐富好料擺好擺滿

解饞新食感!鹹甜鐵鍋鬆餅、海鮮豪華麵包 豐富好料擺好擺滿

有點餓的時候,鬆餅、麵包都是最適合解饞止飢的烘焙點心。坐擁無邊美景和浪漫雲天花園的「Asia49亞洲料理及酒廊」在迷人的下午茶時間推出鐵鍋鬆餅,軟香溫熱的滋味,帶來暖心的幸福感。新竹新開幕的「Yakikasi燒菓子」則推出選用波士頓龍蝦、生食等級日本干貝、鮑魚以及松露等頂級食材的豪華麵包,更是令人吃得過癮滿足。

文字.余玫鈴|圖片.各業者 提供

解饞新食感!鹹甜鐵鍋鬆餅、海鮮豪華麵包 豐富好料擺好擺滿

Asia49亞洲料理及酒廊|鹹甜風味鐵鍋鬆餅

號稱新北最高的景觀餐廳Asia49亞洲料理及酒廊,擁有得天獨厚的360度全景觀視野的優勢,主打集亞洲特色之大成的琳瑯美食。

餐廳主廚楊能沛成長於湘菜世家,畢業於餐飲專科,隨後便在諸多知名的烘焙坊、中西餐館、南洋連鎖餐廳、五星飯店等地歷練,還曾經曾在一間青年旅舍工作,所做的鐵鍋鬆餅受到眾多歐美背包客歡迎,因此這次便推出期間限定的6種口味鐵鍋鬆餅。

解饞新食感!鹹甜鐵鍋鬆餅、海鮮豪華麵包 豐富好料擺好擺滿

麵粉、雞蛋、牛奶、一點鹽與糖要先調勻,另外現磨荳蔻增加香氣,然後取鑄鐵鍋融化奶油,加入調好的麵糊,便放入預熱近200度的烤箱中,使之受熱慢慢膨脹呈現凹字形,周邊酥脆有空氣感,中間則是柔潤軟嫩。

主廚的3款甜味選項分別是「水果鬆餅佐香草冰淇淋和莓果醬」、「香蕉棉花糖鬆餅佐巧克力冰淇淋和巧克力醬」,以及「焦糖蘋果鬆餅佐草莓冰淇淋和太妃糖醬」,鬆餅溫熱著吃,搭配冰淇淋一同品嘗,冰火交融的反差口感,十分迷人。

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3款鹹味鬆餅則全都加入南洋元素,像是「打拋豬鮮蔬沙拉鬆餅佐泰式酸辣醬」和「炭烤雞胸肉沙拉鬆餅佐糖漬檸檬」,前者濃濃泰式風情,後者則先讓雞肉以香茅、檸檬等綜合香料醃漬,烤熟切片後,再佐以醃了3天的糖漬檸檬片入口,清香不膩;至於「香茅拉美牛搭培根鬆餅佐起士醬」,取材自墨西哥塔可餅的配方,牛絞肉先用大蒜、辣椒炒香,再以香茅、檸檬葉、椰糖賦予更飽滿的風味,搭配鋪底的炸薯條、煎香的培根和淋上的酸奶,多重滋味,挑動味蕾!

配合鬆餅主題,也設計了4款飲料完美配搭,首推紅心芭樂和蘆筍汁當主角的「福爾摩沙的芭樂」,以及匯集柳橙、水蜜桃、紅莓果乾的黑森林莓果茶、太妃糖拿鐵和以正宗手標紅茶調製的泰式奶茶。

★Asia49亞洲料理及酒廊
地址:新北市板橋區新站路16號49樓
電話:02-7705-9717

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