2025台灣米其林名單 8/19揭曉

台灣米其林今天宣布，「台灣米其林指南2025」完整餐廳入選名單將於8月19日發布，評選涵蓋台北、台中、台南、高雄，以及今年新增的新北市、新竹市及新竹縣。

台灣米其林今天發布新聞稿指出，台灣美食廣受全球各地旅客青睞，而眾所期待的「台灣米其林指南 2025」典禮將於8月19日舉行，發布最新推薦名單。

台灣米其林表示，這項活動表彰廚藝的卓越，並標舉台灣米其林指南涵蓋的台北、台中、台南、高雄以及今年新增的新北市、新竹市及新竹縣，共7個城市的大廚與餐廳團隊的成就。

至於必比登推介部分，台灣米其林表示，主要推薦提供「物有所值」美食的店家，今年名單將在發布會前一周、也就是8月12日出爐，將透過新聞稿及網站與App的文章公布，其中首度納入評選的新北市、新竹市與新竹縣3地必比登推介名單也將揭曉。

米其林指南評審員會針對所有的料理種類匿名評選，並只關注盤中食物的品質，評審員依據5項全球一致的評估標準評價用餐體驗：食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性（包括整套菜單以及持續的穩定一致）。

其他像是地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中，但若有特別值得關注的地方，也可以特別標示出來。