麝香葡萄買貴別再踩雷 專家曝「果梗顏色」決定甜不甜

[周刊王CTWANT] 每年麝香葡萄盛產的時節一到,市場上就能見到一串串晶亮飽滿的果實擺滿店頭。不少消費者滿心期待要挑選最甜美的一串,不過專家提醒,在挑選這款高人氣葡萄時,關鍵其實不在外觀,而是那根常被忽略的果梗。
根據日本《Yahoo!新聞》報導,有經驗的八百屋(蔬果商)紛紛建議顧客避開果梗已轉為褐色的麝香葡萄,因為那可能代表果實已經採收許久,水分從果梗慢慢流失,不僅顆粒會失去彈性,甜度也會跟著降低。相反地,若果梗還是翠綠的,便是新鮮剛採下,果實內含水量充足,甜味與香氣也更為飽滿。

除了果梗外,X平台用戶「@tetsublogorg」也提到,這種被譽為「葡萄界女王」的水果,除了果梗要看,顆粒是否緊密排列、表皮是否覆蓋一層白白的果粉、整串葡萄的顏色是否均勻,這些細節都會影響品質。他甚至還製作一張圖文並茂的對比示意圖,以⭕與❌清楚區分出「建議選購」與「不建議選購」的特徵,說明新鮮麝香葡萄應該具備哪些條件。
從圖示中可見,果梗翠綠、有果粉、偏黃、果粒緊實的葡萄代表新鮮成熟;而果梗發黑、果皮光滑、顏色偏綠、顆粒間隙大的則不推薦購買,可能存放太久,風味也大打折扣。雖然大部分人挑選時只看果粒是否飽滿漂亮,但專家強調,只要記住果梗的顏色與果粒的排列緊密度,基本上就能避開品質不佳的選項。

此外,麝香葡萄的最佳食用時機並非最青澀的綠色,而是略帶黃意的黃綠色階段。這個時候的葡萄不只甜度高,也更能展現出完整的風味層次。
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- 記者:周刊王CTWANT
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