植物肉也能啃骨頭!Juicy Marbles推出「可食肋排」重現排骨儀式感

植物肉也能啃骨頭!Juicy Marbles推出「可食肋排」重現排骨儀式感

整理=編輯部

植物肉創新品牌Juicy Marbles,來自中歐國家斯洛維尼亞(Slovenia),於2024年正式推出全新產品「Baby Ribs」,旨在重新詮釋傳統豬肋排的風味與用餐儀式感,成為植物性飲食者的新選擇。品牌延續其「餐桌主角級植物肉」定位,再次挑戰植物性肉品的感官與文化邊界。


植物肉也能啃骨頭!Juicy Marbles推出「可食肋排」重現排骨儀式感

植物肉的型態越來越多元,來自斯洛維尼亞的植物肉創新品牌Juicy Marbles推出植物肋排產品。(圖片來源:Juicy Marbles臉書官方粉絲專頁)

模擬豬肋排連「骨頭」都做出來!還能吃的骨頭設計,重現啃排骨的快感

這款「Baby Ribs」不僅模擬豬肉的質地與風味,更首度加入可食用骨頭設計,讓消費者在食用過程中仍保有「啃骨」的真實觸感。品牌強調,這是一項融合「視覺、觸覺與味覺」的產品創新,企圖模糊植物肉與傳統肉品的界線。「我們想重現的不只是肉的味道,還有吃排骨的整個儀式感,」Juicy Marbles 表示。

100%植物成分+非基改大豆蛋白,打造純素友善又永續的肋排體驗

「Baby Ribs」以非基改大豆蛋白為主要原料,不含任何動物性成分,符合純素與環境友善飲食需求。品牌強調,此產品在蛋白質含量與飽足感表現上毫不遜色,並兼具永續價值,瞄準對動物福祉與氣候變遷高度關注的消費者。

可烤、可燻、可醃!「Baby Ribs」挑戰傳統肉排的料理多樣性

產品設計考量多樣化烹調需求,可應用於燒烤、煙燻、醃製等料理情境,重現傳統豬肋排的調理彈性。根據官網資訊,每包「Baby Ribs」重約500克,包含4條植物肋排與8根可食用骨頭,訴求在餐桌上呈現豐盛視覺與分享氛圍。


植物肉也能啃骨頭!Juicy Marbles推出「可食肋排」重現排骨儀式感
「Baby Ribs」與肋排的外型相近,包含4條植物肋排與8根可食用骨頭。(圖片來源:Juicy Marbles臉書官方粉絲專頁)

不只做漢堡!Juicy Marbles打造餐桌主角級植物肉

Juicy Marbles曾以植物性菲力牛排打響品牌聲量,此次推出「Baby Ribs」,進一步強化「center-of-plate showcase(主菜型植物肉)」的市場定位。品牌共同創辦人 Vladimir Mićković 表示,他們的目標是打破「植物肉只能做成碎肉或漢堡排」的刻板印象。

「我們想讓植物性飲食不只是健康與道德的選擇,更能成為一種奢華且令人興奮的體驗,」Mićković 表示。

已在歐洲、美國試水溫 下一步瞄準全球市場

「Baby Ribs」目前已在品牌官網開放歐洲地區預購,也已經正式出貨與擴展至美國、亞洲市場時間尚未公布。Juicy Marbles表示,後續將視市場反應評估擴展至其他地區的計畫。

隨著植物性食品市場日漸成熟,Juicy Marbles這類強調感官體驗與文化連結的產品,正為植物肉品類注入新的創意與消費動能。

審稿編輯:林玉婷

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參考資料
Juicy Marbles launches plant-based ribs with edible bones
Juicy Marbles

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