可愛討喜～栗子造型小蛋糕

栗子造型小蛋糕

利用栗子造型模具烤出來的小蛋糕，圓滾滾的樣子非常可愛討喜，烤好後，在上面做點裝飾更可愛哦！

食材

• 蛋糕糊
  
  
  
  • 無鹽奶油, 30g
  
  
  • 白砂糖, 40g
  
  
  • 中型室溫雞蛋, 1個
  
  
  • 低筋麵粉, 50g
  
  
  • 無鋁泡打粉, 2g
  
  
  • 鮮奶, 20g
  
  
  
  


• 裝飾
  
  
  
  • 白巧克力塊, 12g
  
  
  • 巧克力餅乾粉, 適量
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：奶油切成小塊狀，靜置室溫放至軟化(手指輕壓會凹陷的程度)。



步驟 2：把軟化的奶油拌成乳霜狀。



步驟 3：分二次把砂糖加入，並改用電動打蛋器用慢速打，直到奶油與糖溶合均勻。



步驟 4：油糖均勻混合好之後，改用高速把它打發成明顯變白的膨鬆狀。接著分成多次把蛋液加入，絕對不可以一次加入大量蛋液，這樣容易造成油水分離而失敗，每次加一點點即可，要確定完全混合後才能再繼續加蛋液，我用慢速攪打混合。



步驟 5：蛋液全部都混合進去後，過篩好的粉類分二次倒入，我直接用攪拌器以最低速拌勻至沒有粉粒狀態就停止，如果很怕用攪拌器直接攪拌會攪過頭，可改用橡皮刮刀，以切拌方式拌勻，不要過度攪拌以免影響口感。這時可先預熱烤箱，以170度預熱10分鐘。



步驟 6：最後把鮮奶倒入，攪拌至完全融入即可。



步驟 7：完成的蛋糕糊，裝進擠花袋或三明治袋，等一下要入烤模時，會比較好操作，如果不裝袋，要直接倒入烤模也是可以的，只是會花比較多時間，要用哪種方式，看個人手邊工具自己決定。



步驟 8：把蛋糕糊平均的擠入烤模裡，烤模記得要事先抹油撒粉，雖然我這烤模是不沾的，但是不管烤模沾不沾，烤這類的蛋糕，我一律都會抹油撒粉，以確保脫模順利。這個模子是日本的吉田小栗子模。



步驟 9：送入已預熱完畢的烤箱，以170度烤15分鐘，烘烤時間以自家烤箱的實際狀況為準，我的烤爐只有上下二層，所以我放上層。



步驟 10：烤好後以竹籤刺入蛋糕，竹籤上沒有沾黏物，就可以出爐，好凸的肚臍啊。



步驟 11：出爐約一分鐘後，把蛋糕小心翻面，散熱一下，剛烤好的蛋糕還有點軟也有點燙，翻面時要小心哦。



步驟 12：等到沒那麼燙手了，就可以移到網架上放涼，一顆顆的小栗子排排站，還真可愛！



步驟 13：蛋糕完全冷卻後，就可以把巧克力塊以隔水加熱或微波加熱的方式，溶化成有光澤感的膏狀，然後栗子底部沾取適量巧克力。巧克力要用黑的或白的皆可，喜歡就好。



步驟 14：然後再沾餅乾粉，多餘的粉末把它抖回碗裡，我用現成的餅乾粉，食品材料行有在賣，或是自己把餅乾弄成粉狀也行。



步驟 15：用刷子輕輕的把沾到其它部份的餅乾粉刷掉，看起來會比較乾淨，完成後就放在網架上，待巧克力完全凝固就完成了。



步驟 16：一顆顆小栗子造型的蛋糕，好可愛而且也很好吃哦！

小撇步
＊天氣不熱時，可常溫保存2～3天，但是我比較喜歡冷藏保存，冷藏可以保存的久一點，食用之前先取出退冰即可。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：可愛討喜～栗子造型小蛋糕

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號