鹹香美味非常下飯！欖菜肉末炒豇豆

【必學家常菜】欖菜肉末炒豇豆

一款便直又簡單的家常菜，加入鹹香的欖菜，非常下飯呢！

食材

• 豬肉及醃料
  
  
  
  • 豬絞肉, 200 克
  
  
  • 魚露, 1 茶匙
  
  
  • 米酒, 1 茶匙
  
  
  • 生油, 1 茶匙
  
  
  • 玉米粉, 1 茶匙
  
  
  • 糖, 1/2 茶匙
  
  
  
  


• 其他材料
  
  
  
  • 豇豆, 300 克
  
  
  • 蒜頭, 2 瓣
  
  
  • 欖菜, 2 1/2 湯匙
  
  
  • 蠔油, 1 湯匙
  
  
  • 糖, 1 1/2 茶匙
  
  
  • 水, 50 毫升
  
  
  • 米酒, 1 茶匙
  
  
  • 香油, 適量
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：把醃料加入豬肉中拌勻，醃 10 分鐘以上。



步驟 2：把豇豆洗淨隔乾水，切成約 1 1/2吋長。蒜頭去皮切碎備用。



步驟 3：以中火燒熱鍋子，加少許油，下豬肉兜炒約 2 分鐘。



步驟 4：加入蒜頭多兜炒約 2 分鐘。



步驟 5：加入豇豆兜炒約 3 分鐘後，下欖菜、蠔油、糖和水炒勻，蓋上焗煮約 2 分鐘。



步驟 6：打開蓋子，把水份炒乾，由鍋邊贊入酒，最後加入香油炒勻即成。

小撇步
香港人口中的豆角就是台灣的豇豆。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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