清爽迷人～百香果戚風蛋糕

百香果戚風蛋糕

香氣非常足夠的百香果製作成的蛋糕~一入口就有份清新清爽感!!讓人喜愛極了**食譜為一個八吋蛋糕量或兩個六吋蛋糕量

食材

• 蛋黃麵糊
  
  
  
  • 蛋黃, 4顆
  
  
  • 液體油, 60克
  
  
  • 百香果汁, 70克
  
  
  • 蜂蜜(淡味道), 20克
  
  
  • 低筋麵粉, 110克
  
  
  • 鹽, 少許
  
  
  • 百香果粒, 1-2大匙
  
  
  
  


• 蛋白霜
  
  
  
  • 蛋白, 6顆
  
  
  • 細砂糖, 90克
  
  
  • 檸檬汁, 少許
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：百香果汁先與蜂蜜拌勻



步驟 2：製作:蛋黃先與油拌勻備用*烤箱170度預熱



步驟 3：加入步驟一的百香果蜂蜜



步驟 4：加入過篩的低筋麵粉與鹽~拌勻



步驟 5：加入1-2大匙百香果粒~這步驟可以依個人喜好斟酌加或不加~我是因為覺得加了些許百香果粒~視覺較美~有些人不愛咬到籽的口感~所以可以自行斟酌!!



步驟 6：拌好的蛋黃糊狀態~流動有摺痕的



步驟 7：蛋白加檸檬汁~砂糖分三次~高~中~低速~打至直立狀帶點小彎鉤



步驟 8：先拿1/3打發的蛋白拌入蛋黃糊中~仔細拌勻



步驟 9：之後再將拌勻的麵糊倒回蛋白霜中~



步驟 10：拌勻~拌好麵糊呈現狀態~濃稠的非水水的



步驟 11：入模後記得刮平~否則成品會有高低落差



步驟 12：兩個戚風模~一個六吋圓形管模~一個七吋心型管模~入爐前清鎮一下讓大氣泡釋出~入爐~170度30分鐘



步驟 13：出爐倒扣



步驟 14：放涼脫模



步驟 15：享用

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：清爽迷人～百香果戚風蛋糕

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