秋天就要這一味！高雄萬豪皇豪中餐廳六道佳餚組成「饗樂時刻套餐」

【記者 王苡蘋╱高雄 報導】高雄萬豪酒店皇豪中餐廳池一明主廚以「用在地、食當季」為理念，在入秋時節特別推出「饗樂時刻套餐」，以時令食材入饌，融入經典粵菜手法，細膩展現煎、炒、炆、燉等功夫火候，打造適合小家庭共享的暖心佳餚。即日起至 11 月 28 日，於平日週一至週五午餐與晚餐時段限量供應。

「饗樂時刻套餐」以一道清爽開胃的「鎮江千層醬蘿蔔」揭開序幕，蘿蔔經鹽漬、壓榨、曬乾等繁複工序處理，再以鎮江香醋、糖與芝麻油調和入味，口感酸甜清脆，喚醒味蕾。緊接著的「絲瓜蝦玉帶滑蛋」則選用澎湖絲瓜，快速過油保持水潤爽脆，搭配鮮蝦與干貝柱，再以滑嫩蛋液融合，入口鮮甜而不失清爽。

主廚的代表之作「青龍豉椒黑豚肉」，將美濃特有的青龍辣椒與伊比利黑豚快炒至軟嫩，辣度溫和不嗆，鹹香下飯。溫潤的「金銀蛋雨菇娃菜」則結合南台灣獨有的雨來菇與娃娃菜，搭配豬絞肉，經鹹蛋與皮蛋細火炆煮，釋放蔬菜清甜與蛋香。海鮮料理「青絲玉露龍虎斑」選用當季鮮活龍虎斑現點現煮，魚肉細緻彈嫩，與翠綠蔥絲交織出清雅海味，火候拿捏精準，保留魚肉鮮甜。

壓軸湯品「胡椒螺頭燉豬肚」更是秋日滋補佳作，主廚以螺頭與豬肚搭配多種食材長時間燉煮，湯頭乳白濃厚，膠質豐盈；現磨胡椒粒帶來辛香卻不嗆辣的尾韻，溫潤入喉，暖胃又暖心。

整套「饗樂時刻套餐」從前菜到湯品，共呈現六道精緻料理，並搭配熱茗茶，營造出完整的秋日盛宴氛圍。皇豪中餐廳提醒，此套餐僅限平日供應，假日及特殊節慶不適用，並須於三日前完成預訂及預付訂金。（圖╱高雄萬豪酒店提供）