跨界對談－當工業設計遇上餐飲設計

當台灣的餐飲文化逐漸走向精緻路線時，從料理、空間、音樂、餐具以至傢具，都需要透過設計讓整體具備完整性與美感，才能打贏這場餐飲業競爭。但這些設計除了透過空間設計與食物料理之外，更需要與工業設計相結合，才能把一間餐廳推向高層次與高品味文化。直學設計設計總監鄭家皓，便是從空間設計師出發，走向餐飲設計顧問。他從空間美學開始，進而接觸料理設計與餐廳經營，也在工業設計的餐具與傢具著墨甚多，進而開了全由自己規劃與設計的餐廳─椅子咖啡Fabrica。因為協助許多業主完成餐廳規劃，理出一套品牌精神與開店創業流程，在今年8月出版第一本書《設計餐廳創業學︰首席餐飲設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店 》。出書後他更加明白，工業設計與餐飲設計的結合，才有可能創造新商機。

國際獲獎經驗豐富，從日本KOIZUMI燈飾設計、韓國LG設計競賽、美國IDSA傑出設計、日本OPUS眼鏡設計到德國iF設計獎概念組，可以說是「國際得獎紀錄輝煌」的KEV DesignStudio設計總監周育潤，在他的設計作品中，可以看見台灣傳統工藝與現代元素的結合，努力創造出有文化底蘊，並與世界接軌的設計作品。

一位是從空間設計開始，期望將工業設計與餐飲空間結合，另一位是從工業設計思維出發，嘗試與餐飲集團合作並設計出更好作品。兩位如何結合自己的專長，進而跨域整合，讓工業設計與餐飲設計創造更多商機？本次跨界對談，主題為「當工業設計遇上餐飲設計」，由《漂亮家居》總編輯張麗寶擔任引言人，邀請KEV Design Studio設計總監周育潤與直學設計設計總監鄭家皓共同分享探討。

KEV Design Studio 設計總監
2002年畢業於美國葛蘭布魯克藝術學院（Cranbrook Academy of Art），曾任飛利浦設計資深設計師，現為KEV Design Studio設計總監。曾獲多項大獎，包括德國iF Design Award(2006~2008年)、Red Dot Design Award(2007年)、美國IDEA傑出設計銅牌獎（2002年）等。

直學設計設計總監鄭家皓
1998 年畢業東海大學建築系、2004 年卡內基美隆大學娛樂科技系碩士、2006年紐約大學互動通訊碩士，現為直學設計設計總監。除了是空間設計師，也負責餐廳規劃設計，著有《設計餐廳創業學︰首席餐飲設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店》。