雲品溫泉酒店米其林三星主廚陳偉強 推出限量「湯蘊」主題饗宴

【互傳媒／記者 蘇彩娥／南投 報導】台灣頂級粵菜殿堂「頤宮中餐廳」今年再度榮登《米其林指南》三星榜單，寫下連續八年摘星的耀眼紀錄，其靈魂人物-行政主廚陳偉強，被譽為台灣高端粵菜的代表人物。為讓更多饕客能近距離品味這份星級風味，雲品溫泉酒店日月潭旗下「KEN CAN by Ken Chan」中餐廳，將於12月5日至12月7日推出限定「湯蘊」主題饗宴，每席5,980元+10%，由陳偉強主廚親自設計菜單、嚴格把關料理細節，將米其林三星粵菜的精髓原汁原味呈現於日月潭畔。

▲雲品溫泉酒店米其林三星主廚陳偉強，推出限量「湯蘊」主題饗宴，原汁原味重現頂級粵菜精髓。

主廚陳偉強表示：「好湯是山海風土與時間的結晶。」這場以「湯蘊」為名的餐宴，以一鍋精心熬製的上湯為核心，延伸出八道極致匠心佳饌，完美詮釋粵菜講究的「清、鮮、嫩、滑」，呼應日月潭靜謐的水色與細膩的風土氣韻。

▲雲品溫泉酒店米其林三星主廚陳偉強，推出限量「湯蘊」主題饗宴，原汁原味重現頂級粵菜精髓。

餐序自「迎賓三味小碟」揭開序幕，塔香洋菇、老酒醉雞與XO醬油條看似樸實，卻處處考驗廚藝基本功。洋菇香草交融、醉雞酒香溫潤、油條酥脆不膩，為饗宴開啟細膩風味的前奏。接續登場的「脆皮先知鴨」採用28天幼鴨，文火烤製，外皮酥脆油亮、肉質鮮嫩多汁，展現粵式燒臘講究的火候與工藝。奢華的「花膠瑤柱羹」以花膠與干貝熬製上湯，湯體濃而不糊、鮮而不搶味，膠質與鮮味在口中交融，呈現柔和細緻的層次。

▲雲品溫泉酒店米其林三星主廚陳偉強，推出限量「湯蘊」主題饗宴，原汁原味重現頂級粵菜精髓。

「上湯焗龍蝦」以醇厚上湯襯托龍蝦的海洋鮮甜，肉質緊實彈牙，香氣與鮮味層層堆疊，展現粵菜中「以湯成菜」的極致精神。主菜部分，「梅菜皇龍虎斑」與「六頭鮑魚炆飯」雙壓軸登場，鹹香梅干菜襯托魚肉鮮甜細膩；鮑魚炆飯以鍋氣、海味與米香交融，每一口都凝縮頂級粵饌的精華。甜點段落則以「炸豆腐奶」與「腐竹薏仁糖水」作結，外酥內嫩的豆腐奶帶出柔潤奶香，糖水溫潤香甜，為整場餐宴畫下溫柔句點。

陳偉強主廚多年來堅持「不忘本味，精於技法」，無論是選材、火候還是菜序節奏，皆一絲不苟。他所帶領的「頤宮中餐廳」能連續八年穩坐《米其林指南》三星寶座，正是對其極致匠心的最佳詮釋。本次「湯蘊」餐宴僅於12月5日至12月7日限定三天、共四個餐期，席次稀少，專為講究風味層次與頂級餐飲體驗的饕客而設。即日起開放訂位，洽詢專線：049-2212924。邀您在日月潭的山水間，與米其林三星的榮耀同行，細品一場「湯蘊」之味、時光之香。