2025-10-10 01:01:14　新聞來源 : 極致假期
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台北喜來登大飯店十二廚「韓國美食節」登場！一次品嘗30道以上的正宗韓式美食

孫榮。

韓國料理包含了泡菜、人蔘雞湯與烤肉等多種特色美食，從近年台北鬧區四處可見的韓國料理餐廳林立，便可了解受歡迎的程度。即日起至2025年11月30日止，台北喜來登大飯店十二廚由新任西餐行政主廚孫榮（Kai Son）帶領之下推出「韓國美食節」，以「鮑魚海鮮人蔘雞粥」、「韓式烤肉」、「酥脆炸雞」、「水冷麵」等多達30道經典韓味料理，更可品嘗主廚親製的10多種韓式泡菜、小菜等，且可享受韓國Cass啤酒無限暢飲，餐後則可一嘗「明洞雞蛋糕」等多種韓國特色甜食等，讓消費者可感受韓國美食的魅力。

台北喜來登大飯店十二廚的新任西餐行政主廚孫榮，曾先任職日本君悅、杜拜七星級帆船酒店等，後與來自台灣的妻子結婚而來台工作，曾出版《正韓食：韓國歐巴主廚的刀法、調醬、烹飪全書，神還原道地韓劇美食》一書，目前也積極經營社群，在Youtube的個人頻道有多達32萬的追蹤人數，內容多半為韓國料理教學。

而擅長手藝的他，此次為台北喜來登大飯店十二廚的「韓國美食節」，也親手製作200公斤泡菜與50公斤蘿蔔泡菜，讓餐檯品項豐富不少，其中，鐵板區的韓式川辣豬五花、韓式碳烤豬肉、韓式碳烤板腱牛等三款「韓式烤肉」，搭配美生菜與三款特製醬料，可享受大口吃肉的樂趣，假日午晚餐限定更升級為「現煎帶骨牛小排」。

另外現點現做的「鮑魚海鮮人蔘雞粥」，嚴選幼嫩春雞入鍋，且於雞身填入高麗蔘、糯米、栗子、白果、黃耆及松子，再以獨家秘方的洗米水慢火熬煮成香濃湯頭與軟嫩雞肉，後續再自製蔘酒爆炒鮑魚、白蝦與中卷等加入粥底，讓湯頭瞬間升級濃郁海味。

此外，孫榮也重現多款道地韓式家常菜，包含「韓式馬鈴薯燉肉」、「釜山豬肉湯飯」、「大邱辣燉豬肋排」與「韓式醬烤雞腿排」、「韓式燴海鮮」、「辣炒年糕」、「海鮮煎餅」、「紫菜飯捲」與「韓式牛肉水冷麵」等，其中，「韓式炸雞」是他最推薦的一道菜色，外皮酥脆不軟化，且肉質多汁鮮嫩，並推出「初雪起司」與「洋釀炸雞」等兩種口味，豐富多元。