「臺東慢食節」4/19首場在成功！匯聚山海滋味盡顯臺東風情

發現臺東各路慢食料理、廚人，「臺東慢食節」邀請你一起，跟著潮汐的節奏，在海景前、海風裡、椰影下，一起「採集」東海岸風味之鮮！發掘在地食材的創新想像，獻上最地道的臺東滋味！2025首場「臺東慢食節」《採集餐桌：潮間流域篇》，當令、限定的料理在成功海濱公園等你！慢食節秉持「優質、純淨、公平」的核心精神，持續推動地方食文化，至今已累積二十場精彩活動，曾深入探討保種、發酵等與在地風土緊密相連的議題。







找尋山海之間代代傳承的味蕾記憶，展演當代臺東多元迷人的飲食風貌，「臺東慢食節」從臺東土地誕生，由縣府整合臺東店家、廚人、企劃團隊一同打造一場場的飲食文化慶典，每一場次皆從不同風土食材或飲食議題探索臺東的飲食脈絡，在呈現臺東風情的同時，也進行食物教育與文化傳承。



4/19至4/20的「臺東慢食節」《採集餐桌：潮間流域篇》，每一位慢食生產者與廚人，將巧手一採，帶著潮間帶的野味與鹹香，特色美食在台東成功等著你，一起讓春天的潮間帶，成為彼此再次相聚的地方！





年度首場「採集餐桌」將於4/19、4/20展開，黑潮流動的脈絡出發，感受潮間帶與溪流孕育的豐饒生命力；10/4、10/5，腳步轉向山林與野地，藉由傳統採集智慧，體驗人與土地共生的關係；12月份活動更首度移師高雄，於山與海的交會之地，集結多元風味，重新詮釋採集文化在當代餐桌上的可能性。臺東慢食節邀請所有對味覺與土地充滿熱情的朋友，一同踏上這場以採集為名的飲食旅程。







走進採集記憶料理主題區中，廚人們用一道道料理，重組採集與記憶的連結，也把那些快消失的味道、重新端回餐桌。

01｜Kaiana蓋亞那工作坊｜茄汁三點魚×蓋亞那小米飯
02｜海遊製造所 ｜山蘇海菜蔥餅、豬原海菜蔥餅
03｜烤茶地 ｜豬肝式布朗尼（無麩質）、馥鎂系列酒
04｜旗遇海味｜鵝頸藤壺
05｜粼海號 ｜刺蔥鬼頭刀魚堡、雨來菇豆皮蛋餅
06｜日出禾作｜炙燒Siraw飯糰
07｜創世小米園地｜小米粽 cinavu、小米粉lamug
在店響應｜柴源食間｜阿嬤的月桃粽、樹豆芋頭花生粽







「2025臺東慢食節─採集餐桌：潮間流域篇」
活動日期：2025/4/19-4/20 11:00-17:00
活動地點：成功海濱公園
※免費入場，自備環保餐具
※文章僅提供活動相關資訊，並非活動聯繫窗口

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圖片來源：臺東慢食節
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