一鍋就能煮出豐盛一餐! 韓國人氣食譜研究家教你做美味鍋飯

一鍋就能煮出豐盛一餐! 韓國人氣食譜研究家教你做美味鍋飯

來吃「鍋飯」吧!在被時間追著跑、身心俱疲很想好好吃一頓時,只要將蔬菜、海鮮、肉類放入鍋中炊煮,倒入快速高湯、白米,不需要花費太多心思、時間,一鍋集結營養和美味的豐盛料理,輕鬆上桌!

整理.余玫鈴|撰文、攝影.轉載自《豐盛鍋飯》(台灣廣廈有聲圖書有限公司)

一鍋就能煮出豐盛一餐! 韓國人氣食譜研究家教你做美味鍋飯

您好,我是「Yeo-na Table」金姸我。

我使用Yeo-na Table這個名字,在社群網站上分享家常菜料理與食譜,至今有5年之久。這段期間我分享了「飲食烹飪」和「家庭生活」領域的資訊,也親自開設烹飪課程。在做這些事的過程當中,我體會到可以跟許多人共享各式各樣的料理愛好是一件多麼快樂的事。

我和我先生經營一家小餐廳,今年要邁入第十年。我們經常工作到日夜顛倒,也不知從何時起,我覺得可以在家吃一頓午餐是非常珍貴的事。所以我決定不管再怎麼忙碌,一整天一定要有一餐吃飽。而這項決定也促使我開始研究「鍋飯」的食譜。

鍋飯是越做越能感受到其魅力的料理。一鍋米飯盛裝滿滿的食材(營養素),不僅好吃,還吃得飽。雖然我們夫妻一天只有一餐在家吃,但幸虧有這一餐,讓我們一整天都精力充沛。

一鍋就能煮出豐盛一餐! 韓國人氣食譜研究家教你做美味鍋飯

咖哩雞腿鍋飯 feat. 冷泡昆布高湯

【主材料】
白米 2 杯
雞腿 4 支
咖哩塊 40g
洋蔥 1/2 顆
冷泡昆布高湯 350ml

※冷泡昆布高湯做法:
水500ml+昆布1片(5cm×5cm)
將昆布浸泡在飲用水中2個小時以上。建議先放在冰箱冷藏一晚,第二天即可把浸泡好的高湯拿出來使用。

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【調味料】
奶油 20g
牛奶 50ml

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