米其林主廚指定！鮮乳坊莊園級鮮乳躍上職人餐桌，七月獻上「超越國際」味蕾盛宴

在餐飲界，追求極致風味的米其林主廚們，對食材的挑剔程度超乎想像。然而，有一款鮮乳能讓他們不約而同地傾心，將其融入獲獎無數的料理中，它就是──鮮乳坊莊園級鮮乳。鮮乳坊不僅以實力證明台灣鮮乳已達國際頂級水準，今年七月開始邀請多位米其林主廚與世界級職人，親身分享他們選擇鮮乳坊的理由，一同揭開這份「超越國際」的獨特魅力。

走進星級廚房：主廚們為何選擇鮮乳坊？

對食材抱持極致挑剔的陳嵐舒主廚（小樂沐、芃卓餐廳），她的選擇源於身為專業廚師與母親的雙重直覺。「即使付出更多，我也從不妥協。」陳主廚堅持在廚房裡一切從「純粹的美味」開始，並將這份講究延伸到家庭餐桌。她在樂沐糕餅舖的法式烘焙中，嚴選鮮乳坊的豐樂鮮乳，以天然酵母烘焙出對風土的想像，完美詮釋她對純淨本質的追求。

「料理能不能打動人心，其實從『產地』就決定了。」米其林台菜指標鄭乃綱主廚（膳馨餐廳）一語道出食材的根本。他讚譽鮮乳坊的風味「很乾淨、純粹、濃郁，喝起來沒有負擔」，這與他讓好食材自然說話的料理哲學不謀而合。運用膳馨的招牌菜「椒鹽大元蹄」，鄭主廚取出豬骨與鮮乳坊的嘉明鮮乳融入，做成隱藏版料理——奶水豬骨湯，為經典台菜注入溫潤的深度。

追求永續與透明的張皓福主廚（地坊餐廳），則特別重視食材溯源。「綠色是起點，而非賣點。」他強調鮮乳坊每瓶鮮奶都能清楚溯源，這份透明度與他致力推動的綠色飲食理念完全一致。在季節更迭的無菜單料理中，張主廚巧手運用鮮乳坊的豐樂鮮乳手洗愛玉，讓一道常見的台味甜品瞬間充滿典雅風情。正是因為這些頂尖主廚們的肯定與信賴，鮮乳坊的鮮乳得以走進台灣最頂級的餐桌，證明其品質絕對經得起嚴苛的考驗。

不僅受職人青睞：鮮乳坊以嚴謹標準「超越國際」

為何鮮乳坊能屢獲米其林主廚及世界級職人的青睞？原因無他，正是源於鮮乳坊十年來，對「好，還要更好」的堅持，以及對台灣乳品質毫不妥協的追求。鮮乳坊想要向世界證明，台灣其實有實力生產出超越國際標準的頂級鮮乳：

健康超越國際： 鮮乳坊對牛隻健康的把關，領先世界。體細胞數是牛隻健康關鍵指標，數值愈低，代表牛隻愈健康，乳品質也愈好。2024年鮮乳坊平均體細胞數僅176,000/mL，遠優於美國A級（750,000/mL）與歐盟、紐澳（400,000/mL）的收乳標準。這代表著我們的牛隻更健康，乳品質更純淨。同時，乳脂肪和無脂固形物的表現也媲美甚至超越北海道等國際指標產區，成就醇厚濃郁的極致口感。

飼養超越國際： 鮮乳坊擁有獸醫、營養師、數據分析師等完整的專業團隊，提供高頻率的駐場服務，這在國際上都是罕見的專業配置。我們更引進國際頂級AI設備，如自動榨乳機器人、乳牛體感裝置等，確保飼養管理精準、穩定、衛生。此外，與頂尖學術單位合作研發牛臉辨識、3D體態辨識系統，更展現鮮乳坊在科技創新上的超前部署。

風味超越國際： 鮮乳坊歷時數年，品測上千批牛乳，於2024年推出世界首創的牛乳風味輪與口感輪。我們擁有專業品鑑師認證，致力將鮮乳的品鑑提升至紅酒、茶、咖啡的境界。這份對風味的執著，也讓鮮乳坊連續於2019、2020年獲選《台北米其林指南》首選乳製品夥伴，並榮獲「無添加三星認證」。

一起感受超越國際的魅力：系列活動精彩登場

為讓更多消費者親身體驗這份超越國際的頂級品質，鮮乳坊於7月1日至9月30日推出一系列豐富活動：

米其林主廚「每月之星」活動：期間內，關注鮮乳坊官方Facebook與Instagram，至指定米其林餐廳出示當月主廚影片畫面，即可兌換神秘好禮。LINE官方帳號獨家好禮：加入鮮乳坊LINE官方帳號，參與「每月之星」專屬輪盤活動，有機會抽中米其林餐廳兌換券、餐券、鮮乳坊莊園級鮮乳組等豐富獎項。

限定免費餐會名額： 活動期間將不定時釋出米其林餐廳免費餐會資格，讓您有機會親自品嚐主廚以莊園級鮮乳入菜的絕活。鮮乳坊十年耕耘，只為給您「好還要更好」的極致品質。選擇鮮乳坊，不僅是選擇一杯好鮮奶，更是享受一份超越國際的頂級生活品味。敬請持續關注鮮乳坊LINE官方帳號、Facebook與Instagram，掌握最新活動資訊，或前往鮮乳坊官網活動頁面。