濕潤不乾口、甜度適中！酥粒藍莓馬芬蛋糕

酥粒藍莓馬芬蛋糕小烤箱料理

頂層酥香顆粒感，再加上烘烤過的藍莓多汁酸甜，食譜的馬芬蛋糕體添加了優格特別濕潤不乾口，整體搭配起來甜度很適中，製作方式超簡單，非常推薦新手老手試試看喔！

食材

• 酥粒
  
  
  
  • 低筋麵粉, 40g
  
  
  • 砂糖, 20g
  
  
  • 無鹽奶油, 20g
  
  
  
  


• 馬芬麵糊
  
  
  
  • 雞蛋, 2顆
  
  
  • 糖, 70g
  
  
  • 鹽, 0.5小匙(1小撮)
  
  
  • 無糖優格, 50g
  
  
  • 低筋麵粉, 130g
  
  
  • 泡打粉, 5g
  
  
  • 無鹽奶油, 75g
  
  
  • 新鮮藍莓, 30顆
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：將酥粒所有材料放入盆中(奶油直接從冰箱拿出不需退冰)用切板或照片中奶油切刀將材料混合，首先可以徒手將材料略捏成團(注意勿過度而讓手溫使奶油融化)然後再慢慢切散開成細細的顆粒狀。



步驟 2：完成的顆粒會大大小小，有些呈細粉狀，用保鮮膜封好放入冰箱冷藏待用。



步驟 3：馬芬麵糊的材料備齊。



步驟 4：首先將蛋打散，加入糖和鹽攪拌均勻，再倒入優格拌勻。



步驟 5：低筋麵粉和泡打粉一起混合均勻。



步驟 6：將步驟5過篩加入盆中。



步驟 7：無鹽奶油用低功率微波至融化，溫度大約40-50度即可，不要太熱燙，然後加入麵糊中拌勻。



步驟 8：完成的麵糊狀態。



步驟 9：馬芬烤模套入油力士紙模，將麵糊用湯匙或擠花袋平均填入。



步驟 10：酥粒從冰箱中取出，填滿於表層。



步驟 11：放入小烤箱中以170度烤10分鐘。一般大烤箱請在第2步驟就要先預熱170度喔！



步驟 12：10分鐘後取出將藍莓填上，再度送回烤箱烤22-25分鐘，可用竹籤插入測試，無沾黏即完成。



步驟 13：靜置冷卻。



步驟 14：涼了以後可以灑上少許糖粉裝飾，如果當天沒有吃完請放入冰箱冷藏，約可放3-4天，盡量新鮮時食用風味最佳喔～

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：濕潤不乾口、甜度適中！酥粒藍莓馬芬蛋糕

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號