年節吃美食！手工蜜汁豬肉乾

手工蜜汁豬肉乾

超喜愛蜜汁豬肉乾，自己在家做，沒有人工色素，肉精，防腐劑，吃得更安心～比市售的更經濟實惠～看似很有難度，但做法超簡單，先醃豬肉，再擀平，放入烤箱烤半小時即成！超美味，超有成就感，大人小孩都愛呦！

食材

• 豬絞肉, 450克


• 蜂蜜, 2大匙


• 熱水, 1小匙


• 醃料
  
  
  
  • 醬油, 2大匙
  
  
  • 魚露, 1大匙
  
  
  • 玫瑰露/紹興酒, 1大匙
  
  
  • 糖, 1大匙
  
  
  • 五香粉, 1/2小匙
  
  
  • 白胡椒粉, 1/2小匙
  
  
  • 黑胡椒粉, 1/2小匙
  
  
  
  

料理步驟

步驟 1：

步驟 2：將調味料與豬絞肉拌勻，向同一個方向攪拌，呈黏稠的膠質即可。蓋上保鮮膜，放入冰箱醃最少三小時，醃過夜最好

步驟 3：將蜂蜜與水拌勻成蜜汁備用。將豬絞肉分成三等份，將其中一份放在烘焙紙上，在上面鋪一張保鮮膜，用擀麵棍擀成薄片（厚度約0.5公分）

步驟 4：拿開保鮮膜，再將肉片放在烤盤上，放入已預熱160度C烤箱，烤15分鐘。15分鐘後，肉會有水流出，將水倒去。 在豬肉表面塗一層蜜汁 （蜂蜜+水拌勻），然後將肉反轉，再放入烤箱烤15分鐘

步驟 5：豬肉乾會收縮，在上面塗一層蜜汁 ，再放入烤箱上層，近發熱線，再烤數分鐘，反轉另一面又烤數分鐘至肉片結實及顏色變深即成！（豬肉會縮小一半）

步驟 6：待涼後肉乾會變得更札實，剪去週邊燒焦的地方，切件享用

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：年節吃美食！手工蜜汁豬肉乾

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