金門水試所養殖「海葡萄」收成囉！開始登記販售

【記者 洪美滿／金門 報導】金門縣水產試驗所養殖之「海葡萄」，將批次收穫。民眾可於即日起至114年9月26日止，於上班時段電洽水試所082-326408登記購買，數量有限，售完為止。販售規格：生鮮海葡萄一盒裝100公克，嘗鮮價200元。已登記之民眾，金門縣水產試驗所於9月30~10月9日陸續電話通知領取。

「海葡萄」為海洋中的一種綠色藻類，外型一串串，大小與魚子醬相仿，口感與鮭魚卵相似，色澤半透明翠綠色，因此被譽為「綠色魚子醬」之美稱，多運用在高級日式料理中。其含有海藻多糖、礦物質和豐富維生素，是低熱量高纖維且極具特色的食用海藻亦是十分珍貴的料理食材。

新鮮的「海葡萄」需於陰涼處24~26°C常溫保存，盡速食用完畢，不可冷藏，不可冷凍。金門縣水產試驗所海葡萄使用天然海水養殖，海藻上會有附生的小型海洋生物實屬正常，料理前請以飲用水清洗數次，立即食用。常見料理方式：依個人喜好，可沾取沙拉醬、和風醬、果醋類、醬油、芝麻醬等沾料食用或入菜至各式料理中。食用時再沾取醬料，否則會因滲透壓不同導致海葡萄萎縮，影響口感及美觀。（照片記者洪美滿翻攝）