高山坂口屋飛驒牛料理
來到飛驒高山地區，除了古街的觀光之外，大部份人的目標都包含了一嚐知名飛驒牛肉的美味，但是在高山地區販賣飛驒牛肉料理的餐廳何其多，到底要選那一家是個令人頭痛的問題，還好日本有個飛驒牛推進協議會，從協議會的網站上就能查到官方認定的飛驒牛料理指定店，利用網路上的名單在網路上查詢店家的餐點的內容及價格，就能找到符合自已期望及價位的飛驒牛料理餐廳，我們最後選定了就位於高山古街最精華區域「上三之町」的「坂口屋」，不用再另外花時間去找餐廳，漫步古街的同時也能品嚐飛驒牛的美味。
具有江戶時代古樸氛圍的用餐空間
來到距離高山車站徒步約10分鐘的三町古街上，二旁的的傳統町家建築保持了400年前的樣貌，坂口屋就是其中的一間，餐廳入口旁有一具機關人偶架在小水構上，機關人偶是高山地區聞名日本的獨門工藝，日本三大美祭之一的高山祭就是以有機關人偶演出的屋台最受歡迎，坂口屋前的機關人偶利用小水溝的水流驅動水車機關，讓人偶作出精巧的轉點頭及開盒的動作，就算沒有機會親身參與高山祭，能看過此機關人偶也算開了眼界。
褟褟米座席上的傳統日式地爐
打開木格窗拉門，進入古老町家改裝而成的餐廳，內部空間意外的寬敞，有一般木質桌椅的座位跟褟褟米座席，另外還有獨立包廂，總共有80個座位，餐廳中央還有個小小的戶外日式庭園，這種外觀內斂，內部氣派的格局正是飛驒高山地區建築特色之一。餐廳內部空間十分具有日本江戶時代古樸的氛圍，牆壁上裝飾著大型繪馬、江戶時代的通行手形等具有悠久歷史的物品，褟褟米座席上有一座日本傳統地爐，天氣冷的時候圍在地爐旁靠炭火取暖，感覺一定很好，雖然日本冬天在室內一定會有暖氣，好像也不用特地到地爐旁取暖，呵…
江戶時代的通行手形
坂口屋的料理以飛驒牛肉為重點，設計了許多具有當地特色的美味餐點，像是人氣最旺的雙拼套餐就包含了極上飛驒牛肉與飛驒蕎麥麵這二種飛驒高山的美食名物料理，另外還有飛驒牛朴葉味增燒、飛驒牛咖哩飯、飛驒牛丼、飛驒牛排、飛驒牛握壽司等等，其中引人注目的是菜單上寫著「King of 牛丼」的飛驒牛丼，這噱頭實在是太吸引人了，除此之外，飛驒牛握壽司也是網路上的人氣料理，所以當然也不能錯過。
美味的牛丼之王‧飛驒牛丼
以頂級飛驒牛肉作成的牛丼之王份量不多，但感覺十分精緻，白飯上先鋪滿了洋蔥絲，然後再排上一片片飛驒牛肉片，最後再灑上芝麻、放上海苔絲、淋上特調秘傳醬汁，看起來就感覺十分美味，飛驒牛肉先稍微煎過再切成片，所以肉片的中央還是幾乎沒有熟的，可以看到鮮紅的牛肉上帶有漂亮的霜降油脂紋路，只有等級夠高且新鮮的牛肉才能以這樣的方式來品嚐，先將一片鮮嫩的飛驒牛肉送入口中，仔細品嚐一下頂級牛肉的美味，這是從未品嚐過的牛肉滋味，口感十分鮮嫩，並沒有很重的牛肉味，而是淡淡的、高雅的牛肉油脂香味，在口中慢慢的、慢慢的擴散，接下來再將飛驒牛肉與洋蔥等佐料，配上熱騰騰的白飯一起入口，已經不知道是真的那麼美味還是心理因素影響，感覺每一口都是值得細細品嚐的美味。
鮮嫩的飛驒牛握壽司
接著輪到飛驒牛握壽司上場，二貫握壽司下方墊著圓圓的仙貝，半熟的飛驒牛肉片包覆著好吃的日本米飯，牛肉上再塗上一層薄薄的特調醬汁，同樣是十分高雅的美味，而且飛驒牛壽司是可以外帶的，高山古街上就能看到坂口屋設置的外帶販賣窗口，外帶的價格還比內用便宜日幣100元呢！下次來到高山古街，別忘了點份飛驒牛壽司過過癮哦！
三町古街上的飛驒牛握壽司外帶窗口
飛驒牛跟舉世聞名的神戶牛、松阪牛一樣都是黑毛和牛，只不過依照產地而有不同的名稱，但並不是在飛驒地區飼養的黑毛和牛就能稱為飛驒牛，必須要是放養14個月以上且根據日本食肉等級評定協會評定肉質達B3~A5級，才會被正式認可為飛驒牛，飛驒牛美麗的網狀霜降油脂入口即化，味道甘甜而且不油不膩，就像鮪魚肚般滑嫩順口，不止飛驒高山地區，整個日本中部地區都常常能看到以飛驒牛為招牌的餐廳，想一嚐美味可得張大眼睛，仔細挑選哦！
御食事処 坂口屋 http://r.gnavi.co.jp/n143700/
飛驒牛推進協議會 http://www.hidagyu-gifu.com
愛旅行由「太平洋旅行社‧日本旅遊達人」編輯發行。
全部圖文內容版權為原作者保有，非經同意請勿轉載。
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免付費服務電話0800-533-883
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來到距離高山車站徒步約10分鐘的三町古街上，二旁的的傳統町家建築保持了400年前的樣貌，坂口屋就是其中的一間，餐廳入口旁有一具機關人偶架在小水構上，機關人偶是高山地區聞名日本的獨門工藝，日本三大美祭之一的高山祭就是以有機關人偶演出的屋台最受歡迎，坂口屋前的機關人偶利用小水溝的水流驅動水車機關，讓人偶作出精巧的轉點頭及開盒的動作，就算沒有機會親身參與高山祭，能看過此機關人偶也算開了眼界。
打開木格窗拉門，進入古老町家改裝而成的餐廳，內部空間意外的寬敞，有一般木質桌椅的座位跟褟褟米座席，另外還有獨立包廂，總共有80個座位，餐廳中央還有個小小的戶外日式庭園，這種外觀內斂，內部氣派的格局正是飛驒高山地區建築特色之一。餐廳內部空間十分具有日本江戶時代古樸的氛圍，牆壁上裝飾著大型繪馬、江戶時代的通行手形等具有悠久歷史的物品，褟褟米座席上有一座日本傳統地爐，天氣冷的時候圍在地爐旁靠炭火取暖，感覺一定很好，雖然日本冬天在室內一定會有暖氣，好像也不用特地到地爐旁取暖，呵…
坂口屋的料理以飛驒牛肉為重點，設計了許多具有當地特色的美味餐點，像是人氣最旺的雙拼套餐就包含了極上飛驒牛肉與飛驒蕎麥麵這二種飛驒高山的美食名物料理，另外還有飛驒牛朴葉味增燒、飛驒牛咖哩飯、飛驒牛丼、飛驒牛排、飛驒牛握壽司等等，其中引人注目的是菜單上寫著「King of 牛丼」的飛驒牛丼，這噱頭實在是太吸引人了，除此之外，飛驒牛握壽司也是網路上的人氣料理，所以當然也不能錯過。
以頂級飛驒牛肉作成的牛丼之王份量不多，但感覺十分精緻，白飯上先鋪滿了洋蔥絲，然後再排上一片片飛驒牛肉片，最後再灑上芝麻、放上海苔絲、淋上特調秘傳醬汁，看起來就感覺十分美味，飛驒牛肉先稍微煎過再切成片，所以肉片的中央還是幾乎沒有熟的，可以看到鮮紅的牛肉上帶有漂亮的霜降油脂紋路，只有等級夠高且新鮮的牛肉才能以這樣的方式來品嚐，先將一片鮮嫩的飛驒牛肉送入口中，仔細品嚐一下頂級牛肉的美味，這是從未品嚐過的牛肉滋味，口感十分鮮嫩，並沒有很重的牛肉味，而是淡淡的、高雅的牛肉油脂香味，在口中慢慢的、慢慢的擴散，接下來再將飛驒牛肉與洋蔥等佐料，配上熱騰騰的白飯一起入口，已經不知道是真的那麼美味還是心理因素影響，感覺每一口都是值得細細品嚐的美味。
接著輪到飛驒牛握壽司上場，二貫握壽司下方墊著圓圓的仙貝，半熟的飛驒牛肉片包覆著好吃的日本米飯，牛肉上再塗上一層薄薄的特調醬汁，同樣是十分高雅的美味，而且飛驒牛壽司是可以外帶的，高山古街上就能看到坂口屋設置的外帶販賣窗口，外帶的價格還比內用便宜日幣100元呢！下次來到高山古街，別忘了點份飛驒牛壽司過過癮哦！
飛驒牛跟舉世聞名的神戶牛、松阪牛一樣都是黑毛和牛，只不過依照產地而有不同的名稱，但並不是在飛驒地區飼養的黑毛和牛就能稱為飛驒牛，必須要是放養14個月以上且根據日本食肉等級評定協會評定肉質達B3~A5級，才會被正式認可為飛驒牛，飛驒牛美麗的網狀霜降油脂入口即化，味道甘甜而且不油不膩，就像鮪魚肚般滑嫩順口，不止飛驒高山地區，整個日本中部地區都常常能看到以飛驒牛為招牌的餐廳，想一嚐美味可得張大眼睛，仔細挑選哦！
御食事処 坂口屋 http://r.gnavi.co.jp/n143700/
飛驒牛推進協議會 http://www.hidagyu-gifu.com
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