在選物店裡遇見夏天！到「樂鉢 The Bowl」品嚐古董玻璃杯裡的沁涼果昔
你是否曾在一趟旅行或一次長住經驗中，嚐到一生難忘的滋味？Acai Bowl（巴西莓果碗）之於樂鉢店主人洪瑋庭，就是這樣的存在。
樂鉢的位置不是太好找，位在通往中永和的中正橋邊、附近盡是二手傢俱行的廈門街上，找到正確地址之後，得先穿過一二樓的「棲仙陳設／選物所」，才會來到以店中店形式進駐三樓的「樂鉢」。
如果你要喝咖啡，喜歡咖啡的瑋庭很樂意推薦其他去處，來到樂鉢，她更想告訴你Acai Bowl的好。這杯質地介於冰淇淋跟優格之間的紫色果昔，使用冷凍後的巴西莓果加少量椰子水或柳橙汁打製成，上頭撒上自製燕麥和原味爆米香，拿湯匙挖上一口，帶有顆粒感的果昔配上清脆米香，鮮明的酸甜滋味，讓口腔瞬間清爽起來，「這就是涼夏的滋味啊！」我心想。
在夏威夷念語言學校三個月期間，瑋庭形容就像台灣永和豆漿一樣，隨處都有販售Acai Bowl，「它對我來說是一種深刻的生活體驗，隨處可得而且很開放，只要質地正確，每個人、每間店都可以做出屬於自己的Acai Bowl。」從食品營養系畢業後，她用行動餐車的方式在台灣販售Acai Bowl，去年七月在一次機緣下認識了棲仙老闆娘，以駐店的形式經營到現在。
有了店之後，菜單的選擇也變多了。瑋庭從Acai Bowl延伸出藍莓、覆盆莓、酪梨三種不同基底的果昔，還有兩款分別以愛玉和石花命名的凍飲也很受歡迎。店雖然從Acai Bowl出發，她也想把台灣的好放進菜單裡，「台灣跟夏威夷很像，島嶼、氣候、水果物產都是。」仔細問下去，才發現菜單裡藏著一段人生路徑，「從夏威夷再回到台灣的山與海。我媽媽是阿里山人，所以從小吃天然愛玉，阿姨也常煮石花凍給我吃。愛玉來自山裡，石花來自大海，是這樣來的。」從旅行記憶點到大自然的延伸，眼前這杯果昔，原來是24歲女孩闖蕩至今的人生滋味，如Acai Bowl給人的感覺：隨性、自然、開放。
此外，樂鉢的食器和空間也值得好好體驗。盛裝果昔的透明玻璃器皿，原本是棲仙陳設／選物所販售的物件之一，由台灣老牌欣欣玻璃製造，現已近乎絕版；另一款非透明、表層帶有一點光澤感的杯子，則是台灣早期從法國進口的玻璃食器；用餐座位部分也是棲仙陳設／選物所的展示品，在品嚐美味果昔之餘，還能體驗老物傢俱、飾品、器皿的使用之美。
人們常會有「營養的食物不一定好吃」的偏見，一開始瑋庭急於說明Acai Bowl的好，它擁有很強的抗氧化能力、含有花青素和維生素，但現在，她選擇點到為止，剩下就交由客人慢慢品嚐、體會，「覺得不好吃也無妨，每個人對於美味的標準是獨一無二的。」她希望開啟人們對美味的思考，「你有沒有意識？這種做法你喜不喜歡？」用一杯果昔的時間告訴大家，吃這件事，絕對不能囫圇吞棗就好。
樂鉢 The Bowl
地址：台北市中正區廈門街114巷2號3樓
營業時間：14:00-20:00（週三～週五）、11:00-18:00（週六～週日）、週一～週二休
臉書：https://www.facebook.com/thebowlintaiwan/
本文摘自《Shopping Design》2018年5月號「食事的設計」之「5間店老闆的食事主張」，更多提供截然不同飲食體驗的場所，請見紙本雜誌。
線上購入→https://goo.gl/Xg4uWr
樂鉢的位置不是太好找，位在通往中永和的中正橋邊、附近盡是二手傢俱行的廈門街上，找到正確地址之後，得先穿過一二樓的「棲仙陳設／選物所」，才會來到以店中店形式進駐三樓的「樂鉢」。
如果你要喝咖啡，喜歡咖啡的瑋庭很樂意推薦其他去處，來到樂鉢，她更想告訴你Acai Bowl的好。這杯質地介於冰淇淋跟優格之間的紫色果昔，使用冷凍後的巴西莓果加少量椰子水或柳橙汁打製成，上頭撒上自製燕麥和原味爆米香，拿湯匙挖上一口，帶有顆粒感的果昔配上清脆米香，鮮明的酸甜滋味，讓口腔瞬間清爽起來，「這就是涼夏的滋味啊！」我心想。
在夏威夷念語言學校三個月期間，瑋庭形容就像台灣永和豆漿一樣，隨處都有販售Acai Bowl，「它對我來說是一種深刻的生活體驗，隨處可得而且很開放，只要質地正確，每個人、每間店都可以做出屬於自己的Acai Bowl。」從食品營養系畢業後，她用行動餐車的方式在台灣販售Acai Bowl，去年七月在一次機緣下認識了棲仙老闆娘，以駐店的形式經營到現在。
有了店之後，菜單的選擇也變多了。瑋庭從Acai Bowl延伸出藍莓、覆盆莓、酪梨三種不同基底的果昔，還有兩款分別以愛玉和石花命名的凍飲也很受歡迎。店雖然從Acai Bowl出發，她也想把台灣的好放進菜單裡，「台灣跟夏威夷很像，島嶼、氣候、水果物產都是。」仔細問下去，才發現菜單裡藏著一段人生路徑，「從夏威夷再回到台灣的山與海。我媽媽是阿里山人，所以從小吃天然愛玉，阿姨也常煮石花凍給我吃。愛玉來自山裡，石花來自大海，是這樣來的。」從旅行記憶點到大自然的延伸，眼前這杯果昔，原來是24歲女孩闖蕩至今的人生滋味，如Acai Bowl給人的感覺：隨性、自然、開放。
此外，樂鉢的食器和空間也值得好好體驗。盛裝果昔的透明玻璃器皿，原本是棲仙陳設／選物所販售的物件之一，由台灣老牌欣欣玻璃製造，現已近乎絕版；另一款非透明、表層帶有一點光澤感的杯子，則是台灣早期從法國進口的玻璃食器；用餐座位部分也是棲仙陳設／選物所的展示品，在品嚐美味果昔之餘，還能體驗老物傢俱、飾品、器皿的使用之美。
人們常會有「營養的食物不一定好吃」的偏見，一開始瑋庭急於說明Acai Bowl的好，它擁有很強的抗氧化能力、含有花青素和維生素，但現在，她選擇點到為止，剩下就交由客人慢慢品嚐、體會，「覺得不好吃也無妨，每個人對於美味的標準是獨一無二的。」她希望開啟人們對美味的思考，「你有沒有意識？這種做法你喜不喜歡？」用一杯果昔的時間告訴大家，吃這件事，絕對不能囫圇吞棗就好。
樂鉢 The Bowl
地址：台北市中正區廈門街114巷2號3樓
營業時間：14:00-20:00（週三～週五）、11:00-18:00（週六～週日）、週一～週二休
臉書：https://www.facebook.com/thebowlintaiwan/
本文摘自《Shopping Design》2018年5月號「食事的設計」之「5間店老闆的食事主張」，更多提供截然不同飲食體驗的場所，請見紙本雜誌。
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