Tough Bourbon│硬漢派的波本態度(一)

人生如棋，你我交手正如黑白棋盤上過招，有進有退，有勝有敗。生命本就充滿著各種對奕，競爭無所不在，如何下好每一步棋，端賴智慧與經驗的積累。同樣地，人生亦如酒，為了能完美綻放，必須經歷長時間的淬鍊才能成就甘醇珍稀。想要品嚐人生百態，這一期就跟著格蘭父子品牌大使詹昌憲，一同深入源自美國的波本桶威士忌，一起流轉於波本桶的各種風情，體驗生命的各種面貌。

何謂波本桶威士忌？
說明波本桶威士忌之前，必須先說明何謂波本桶。「波本桶」指的是陳年過美國波本威士忌的美國橡木桶。美國法律規定，波本威士忌必須使用全新美國橡木桶熟成，因此橡木桶用過一次就不能再用了，這些二手的橡木桶就賣至蘇格蘭成為沉放威士忌用的「波本桶」。「波本桶威士忌」就是熟成於波本桶裡的威士忌。

品飲波本桶威士忌的步驟？
品味年輕波本桶威士忌要注意初嚐時酒精所帶來的刺激感，這需要一點時間調適。多嚐幾口，3分鐘之內鼻內與口中的刺激感適應後，即可開心享用。若還是覺得辛辣，建議可加冰塊享用，除了可降低刺激感，香味依然會在口中釋放。至於品味老波本桶威士忌陳年（超過20年），就開心享用其甜美，不過若是得來不易的老酒，則強烈建議直接品飲別加冰塊！



唯用再次裝填的美國波本橡木桶（Refill Bourbon Cask）進行熟成，搭配精密耗時、繁複且獨一無二的2.81蒸餾工法，建構出Mortlach慕赫2.81 25年蘇格蘭單一麥芽威士忌，油脂豐富、質感厚重多層次的超凡新酒。經過長時間陳放及與木桶充份接觸互動後，Mortlach獨特的酒液能完整地展現波本橡木桶的各種樣貌，嚐來細膩優雅、醇厚豐富。

另一酒款Valhalla Freya，採用100％初次使用的波本桶，精心釀造出此款金黃耀眼、活力十足的15年威士忌。輕啜著帶有白巧克力般香氣的酒液，最先與味蕾碰撞出的是溫潤甘甜煙燻味，而後更是跳躍出一股清新的熱帶水果風味。Freya延續了高原騎士Valhalla系列不變精神，全系列四款獨特珍貴的威士忌，靈感都來自悠久的北歐神族傳說。再者，Highland Park Leif Ericsson酒款，亦是完全採用美國橡木桶進行熟成， 輕吻其酒體，那揉合的奧克尼泥煤芳香為口感達到了完美平衡。此酒款是為了紀念18世紀，首位以橡木艦艇，由歐洲抵達美洲殖民地的探險家－利夫艾歷森而誕生，是款帶有濃厚北歐維京文化色彩之珍貴佳釀。

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