JR東日本大飯店台北推出夏日水果雙人下午茶 品頌坊同步上架手工蛋糕

【互傳媒／記者 蘇彩娥／台北 報導】炎炎夏日往往讓人食欲不振，但酸甜果香卻總能成為午後的解方。JR東日本大飯店台北即日起至9月30日，於一樓「Platform月台町大廳酒吧」推出「夏日水果雙人下午茶」，由點心主廚黃伯欽領軍，結合台灣當季水果與法式工藝，設計出九款甜點與五款鹹點，讓賓客在輕盈果香中度過沁涼午後。同時，飯店一樓「品頌坊烘焙坊」也同步推出夏果系列手工蛋糕，讓民眾將這份清爽帶回家。

▲JR東日本大飯店台北推出夏日水果雙人下午茶，品頌坊同步上架手工蛋糕。

JR東日本大飯店台北自2021年開幕以來，持續以精緻甜點和主題下午茶受到注目。此次夏季特別選用芒果、鳳梨與柑橘等台灣盛產水果，創作充滿層次的甜品組合。甜點部分，從「芒果卡士達泡芙」的濃郁爆漿，到「芒果金萱茶塔」果茶交融的清新風味，再到「鮮果香緹費南雪」的細膩輕盈，都展現主廚團隊對水果特性的掌握。酸甜平衡的「柑橘香草奶酪杯」、果韻繽紛的「櫻桃幕斯」與「香草鳳梨幕斯」，則帶來多變驚喜；而「藍莓起司」、「檸檬磅蛋糕」及「芒果司康」則承載經典魅力，成為下午茶席上的常青角色。

▲JR東日本大飯店台北推出夏日水果雙人下午茶，品頌坊同步上架手工蛋糕。

鹹點設計亦不容忽視，主廚黃伯欽強調「水果不只是甜點的靈魂，也能入饌成為鹹食的亮點」，因此推出如「蟹肉葡萄柚小點」帶來清爽開胃，「烤燻鴨胸佐芒果」營造醇厚對比，「帕瑪火腿捲蘆筍」則簡潔俐落，展現鹹香之美。「煎蝦仁搭配百香果沙沙」以熱帶果香提味，而「肉桂烤鳳梨佐起司球」更增添南國氛圍。整套雙人下午茶售價1,480元加一成服務費，可依個人喜好搭配中式茶、西式茶、日式茶或咖啡，為午後時光營造專屬的清爽饗宴。

▲JR東日本大飯店台北推出夏日水果雙人下午茶，品頌坊同步上架手工蛋糕。

除了現場享用的下午茶，「品頌坊烘焙坊」亦同步推出多款夏日手工蛋糕，延伸飯店甜點文化。當季香甜的哈密瓜被用於「哈密瓜鮮奶油蛋糕」（6吋1,200元），以綿密戚風蛋糕搭配清爽奶油，呈現最經典的清涼滋味。「夏日芒果芙蓮」（6吋1,200元／小240元）則以開心果蛋糕為基底，層疊香草卡士達、芒果凍與鮮果，宛如南島果園般充滿層次。

其他單品蛋糕也展現不同創意，例如「芒果伯爵蛋糕捲」（240元）將茶韻與果香結合；「太陽」（240元）以熱帶水果與檸檬優格雙層慕斯交織百香芒果凍，宛如盛夏光芒在盤中綻放；「熱帶風情」（240元）以椰子慕斯帶出南洋氣息；「芒果優格低脂起司」（240元）則在濃郁與清爽之間取得平衡，滿足不同需求。

JR東日本大飯店表示，下午茶一直是旅客與在地消費者熱愛的餐飲型態，今年夏季特別以「酸甜果香」為題，希望讓民眾在酷暑之中找到清新選擇，也在開學季前為生活注入一抹輕盈愉悅的記憶。