2025-05-25 17:04:57　新聞來源 : 極致假期
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台中七期「響板前燒肉」開幕！日本頂級和牛結合板前空間吸引高消費族群前往

板前可安排多達16人入座。

旗下擁有連續五年獲得「米其林指南入選餐廳」的「響海鮮」與「響壽司」，響餐飲集團今年選定台中七期南側，再開「響板前燒肉」，主打台中第一間由肉品師在板前座位提供代烤服務，另以各式日本A5和牛等為食材的各式豐盛套餐，自2月開幕至今，已獲得不少鄰近豪宅的貴婦、醫生等高消費族群青睞。

包廂空間。

位於台中市大墩四街的「響板前燒肉」，擁有獨立的店面與空間，內部除設有16個板前座位之外，另規劃了可容納8人的獨立包廂，以及可分隔為每桌4人的多功能包廂，不只適合注重隱私的三五好友或是家人聚餐，包廂內更陳列了投影設備，讓商務人士到此舉辦餐會、會議都十分適宜。

「響板前燒肉」提供豐盛菜品的多種套餐。

「響板前燒肉」目前提供的套餐包含「主廚經典套餐」、「精選和牛響宴」與「和牛極致響宴」，也在平日中午推出「和牛燒肉套餐」，而多種選擇中，又以「精選和牛響宴」最受歡迎，嚴選了日本江田牛、織姬牛、山形牛、北海道知床牛等多種日本國產的頂級A5和牛，另結合每天產地直送的澎湖軟絲、台農71號霧峰益全有機香米，以及獲行政院農委會漁業署曾評鑑第一名的雲林口湖優質烏魚子，與苗栗以非基改大豆玉米與綠藻靈芝配方所飼養的「育誠蛋品」等，製作成包括了吸物、冷品前菜、握壽司、時令沙拉、澳洲穀飼和牛牛舌、日本高端和牛燒肉、新鮮海味、野菜蒸、食事、湯品、甘物等15道以上的豐盛套餐菜色。

「大坑綠竹筍沙拉」。

其中，源自「響餐飲集團」其他餐廳的「大坑綠竹筍沙拉」，也在套餐中可以品嘗得到，選用了鮮嫩的大坑綠竹筍與雲林縣口湖烏魚子相佐，滋味清爽之餘，略帶有鹹香，而一道「A5和牛板腱」則是「響餐飲集團」執行常務董事陳天文特別推薦的菜色，此一部位於每頭牛約只有2公斤左右，不只稀少，且經炙燒後，又能感受其香氣四溢，且入口即化的美味肉質，另佐上芥末果醋醬、生洋蔥碎，更顯清爽；此外，一道「月見紐約客壽喜燒」則是最受饕客喜愛的菜色之一，同樣選用日本山形縣和牛，另與出自以綠藻、靈芝餵養的「育誠蛋品」、主廚特調的白松露醬相佐，品嘗時，感受滑順鮮嫩，十分美味。

「響板前燒肉」提供日本多種國產和牛肉品。

除了提供日本的頂級和牛，以澳洲穀飼和牛所製作的「薄切牛舌」、「厚切牛舌」等，也能品嘗到不同肉品的口感與滋味；而位於菲力中段部位，且被稱為「菲力心」、「夏多布里昂」的珍貴部位，口感軟嫩，且通常一頭牛隻可供給的份量少之又少，「響板前燒肉」的「和牛極致響宴」套餐中特別安排以「夏多布里昂三明治」的菜色呈現，且佐上台中東泉醬更添滋味，若有前往，絕對是必點菜色。