2025-11-18 00:27:49　新聞來源 : 極致假期
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「19號發酵奶油」聯手世界盃麵包大賽季軍林坤緯！推出僅限量500顆的「19號水果麵包」

「19號水果麵包 Panettone」由「19號發酵奶油」與林坤緯聯手推出。

全台唯一以國產乳源打造頂級奶油的品牌「19號發酵奶油」，今年啟動首屆「隱市麵包職人聯名企劃」，攜手 2012 年代表台灣征戰世界盃麵包大賽、奪下團體組季軍的職人林坤緯，推出全台首顆以 100% 台灣乳源發酵奶油製作的「19號水果麵包 Panettone」，讓義大利節慶麵包首次融合台灣乳品風土，展現跨文化的精緻風味。

林坤緯在拿下世界賽獎盃後，選擇回到三重經營家族麵包店「法歐米麵包工坊」，十年來深耕義大利水果麵包工藝。他以天然酵母種（Lievito Madre）每日練功，將原本被視為「全世界最難駕馭的麵包」化為日常。從更新酵母、打中種到最終烘烤，一顆 Panettone 需耗時逾 96 小時才能誕生，其繁複程度，是他十年如一日的堅持。

「19號發酵奶油」為全台唯一以國產乳源打造頂級奶油。

此次聯名的「19號水果麵包 Panettone」，林坤緯首度選用以 100% 國產乳源製成、不含添加物，且奶香清爽細緻的「19號台灣原森發酵奶油」製作，而他選用義大利進口麵粉、糖漬橘皮檸檬丁、青提子、葡萄乾與大量蛋奶等食材，另特別調整製程，包括導入洗浸法讓酵母風味更清新、提高發酵溫度、並延長一天低溫發酵，使麵包更柔軟、香氣更立體。

除了節慶麵包，本次聯名亦推出 4 款日常新品，包括「黑糖麻糬吐司」、「紫芋地瓜吐司」、「艾曼達芝士麵包」與「黑糖德式烤布丁」，均以「19號發酵奶油」的乳製品，藉此增添細緻奶香與柔軟口感。