王品、饗賓拉高餐飲業薪資 店長年薪拚200萬

餐飲產業面臨結構性缺工，兩大餐飲集團積極拉高薪資，王品集團宣布，去年全集團已逾20名店長年薪突破新台幣200萬元，今年第4季將釋出300名職缺；饗賓集團表示，目標2027年行政主廚、全台門市店經理年薪超過200萬元，基層員工年薪60萬元。

瞄準第4季聚餐旺季，王品集團宣布，下半年預計開出近20家分店，擴大徵才，將於9月8日、9日及12日深入6都舉辦聯合招募，招募職缺以燒肉、火鍋及中餐品類為主，第4季全品牌將釋出300名職缺。

王品以鍋物品牌為例，儲備店長、主廚起薪4萬6000元起，通過培訓考核，加上晉升調薪、每月績效獎金等，平均月薪上看9萬元。

王品統計，2024年全集團超過20位店長年薪突破200萬元，這次招募活動開放報名10天，已收到150人的履歷；王品自2013年開始實施「同仁持股信託」，2021年更擴大適用對象、加碼更多，店長、店主廚不論職級皆可加入，「公司提撥率」拉高至150%。

近年王品也深耕多元人力布局，包括二度就業、外籍生及中高齡員工加入。根據今年8月統計，中高齡員工數達739人，成為穩定分店營運重要力量。

饗賓集團今天宣布，第4屆「想藝饗餐服大賽」今天在醒吾科技大學進行總決賽，聚集百名餐飲好手切磋廚藝與服務品質。饗賓集團總經理陳毅航強調，明年預計擴大舉辦廚藝競賽，開放大專院校學生參加，並增列調飲、甜點與烘焙等。

饗賓集團指出，已訂下2027年行政主廚與全台門市店經理年薪超過200萬的目標，期盼讓餐飲業成為高價值、高待遇的產業，基層員工年薪目標則達60萬元。

饗賓集團人才發展本部副總經理周志豪指出，餐飲業長期以來被視為高勞力、低薪資的產業；因此，饗賓希望透過制度改革與薪資調整，翻轉這個刻板印象。他以饗賓基層職位為例，起薪從2019年的2萬8000元提升至現今3萬6000元，成長幅度近30%，搭配獎金、績效制度與升遷機會，期盼改變「做多賺少」的結構性問題。