喝咖啡好處多 但飲用時別碰「這5樣東西」
[周刊王CTWANT] 在節目《下班經濟學》中，醫師劉博仁針對國人日常飲用咖啡的習慣提出重要警示。劉博仁醫師表示，雖然適量攝取咖啡具備抗氧化、護肝、防癌等健康效益，但若搭配不當的食材或飲用方式，反而可能帶來潛在危害。劉博仁醫師進一步點出五種常見但應避免與咖啡一同攝取或使用的物品與習慣，提醒民眾正確理解「怎麼喝」的重要性，才能發揮咖啡真正的保健功能。
劉博仁醫師分享一名56歲女性患者的案例，該患者因吞嚥困難與胃食道逆流就醫，診斷後發現罹患食道癌，追查原因竟是她長期喜歡飲用高溫咖啡。根據世界衛生組織資料顯示，攝氏65度以上的熱飲已被列為2A級致癌物，若每天飲用過燙咖啡，將對食道造成長期傷害。
除溫度需要留意之外，劉博仁醫師也點出五種不應與咖啡同時攝取的物質，其中包括菸、酒、巧克力、保健食品與肉類。
首先是菸。劉博仁醫師引用美國一項針對20萬人的大型研究指出，若同時抽菸與喝咖啡，罹患食道癌的風險會比完全不抽菸、不喝咖啡者高出4至5倍。這是因為咖啡因會促進尼古丁代謝，使人更快產生對下一根香菸的需求，進一步導致吸菸頻率增加，加劇對健康的危害。
第二項需要避開的是酒精。劉博仁醫師表示，有患者習慣在睡前飲用紅酒與咖啡混合飲品，但這種做法實屬不宜。劉博仁醫師解釋，咖啡具提神作用，與抑制中樞神經的酒精作用相抵觸，而咖啡因也會影響肝臟代謝酒精的酵素反應，使體內酒精濃度上升。此外，酒精本身含有高熱量，容易導致脂肪肝與肥胖，長期累積更可能增加癌症風險。
而巧克力雖被認為是健康零食，但對咖啡因敏感者仍需注意。尤其是85%濃度的黑巧克力本身即含有咖啡因，若再搭配咖啡飲用，容易造成咖啡因攝取過量，可能引發心悸或焦慮等症狀，對於代謝較慢者尤其不利。
第四項禁忌則是切勿在食用保健食品後立即飲用咖啡。劉博仁醫師解釋，咖啡中的單寧酸會抑制鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質的吸收，若與保健食品同時攝取，不僅無法發揮其保健效果，還可能讓民眾「白花錢卻補不到」。尤其若服用含鐵補充品，更應避免餐後即飲咖啡。
至於是否能搭配B群，劉博仁醫師提到，雖咖啡因不會影響B群的吸收率，卻會促使其代謝速度加快，導致營養效益降低，建議與保健品應間隔至少一小時。
最後一項飲食搭配禁忌則是與肉類同食。劉博仁醫師表示，許多女性在月經期間容易出現缺鐵性貧血，藉由攝取紅肉補鐵是常見對策，但若餐後立刻喝咖啡，則會阻礙鐵質吸收，削弱補血效果。尤其是依靠飲食調養貧血者，更應避免將肉類與咖啡同時攝取，以免事倍功半。
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- 記者：周刊王CTWANT
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