AI賦能餐飲新時代！南臺科大跨域整合獨佔鰲頭，「智慧雨林」餐飲計畫狂掃3案，助攻「大南方」產業升級

在政府積極推動「大南方新矽谷推動方案」的浪潮下，南臺科技大學整合商管學院（餐旅管理系、行銷流通系、資訊管理系）、工學院（電子系、資工系、電機系）以及智慧健康學院（生物與食品科技系）等三大學院七大系所的卓越研發實力與前瞻視野，一舉通過三項「114年度智慧雨林產業創生補助計畫—智慧餐飲領域示範案」。這項成果讓南臺科大成為全國在此領域獲補助數量最多的大學，不僅確立了學校在智慧餐飲研發與跨領域產學合作的領先地位，更為台灣餐飲產業的數位轉型樹立了全新典範，同時也為學子們擘劃出與未來職場無縫接軌的康莊大道。

經濟部及國科會共同推動的「智慧雨林產業創生補助計畫—智慧餐飲領域示範案」，是「大南方新矽谷推動方案」的重要一環，旨在透過AI技術驅動南部地區（嘉義、臺南、高雄、屏東）餐飲產業的數位轉型，提升營運效率、降低成本，並促進創新商業模式。此計畫目標明確，期望能透過學研與產業的緊密鏈結，帶動區域經濟成長，形成具擴散性的商業服務業AI產業生態系。南臺科大此次的卓越表現，正是對此計畫核心目標的有力響應。

南臺科大在此次國家級評選中脫穎而出，其三項獲選計畫皆是結合校內跨領域專業，並與業界頂尖夥伴攜手合作，展現出高度的實務應用價值與未來發展潛力。其中，與知名連鎖餐飲五花馬國際行銷股份有限公司合作的五花馬 AI 智慧餐飲次世代店大南方示範計畫，目標在於打造更高效、智慧化的未來店面營運模式。此外，南臺科大也攜手四葉國際通路整合股份有限公司及台北科技大學，共同開發智慧餐飲：AI 輔助與決策系統，旨在運用AI進行精準輔助決策，以提升餐飲管理效能。而與餐飲巨擘漢來美食股份有限公司合作的漢來美食智慧餐飲 AI 應用示範計畫，則與景文科技大學、東吳大學共同聚焦AI在客戶服務前端的語音訂位智能化，以及後端永續營運的廚餘減量創新應用。

這三項計畫涵蓋了AI輔助決策、語音訂位系統、AI點餐與送餐、智能化店面營運與生產管理，乃至於環保永續的廚餘減量等多元智慧科技應用。這不僅僅是技術的導入，更是對餐飲產業未來發展模式的深刻探索與實踐。

南臺科大餐旅系葉佳聖系主任表示，此次能獨獲三項補助，證明了我們在智慧餐飲領域的前瞻佈局與紮實研發實力，更為南臺科大在產業數位轉型的浪潮中，確立了領頭羊的地位。這些計畫為學生提供了與業界無縫接軌的實作與實習機會，讓他們在校園就能參與最前沿的產業應用，親身體驗AI技術如何落地解決產業痛點，從而培養出市場真正需要的AI餐旅複合型人才。

南臺科技大學餐旅系近年來，明確將發展方向鎖定在智慧餐飲、永續管理與跨域創新三大主軸。系上積極引進AI、IoT（物聯網）與數據分析等先進科技元素，並將其與傳統的專業廚藝、精緻服務及高效管理知識進行深度融合，旨在培育出符合新世代需求的餐旅專才。此次三案齊獲補助的豐碩成果，正是南臺科大學用合一教育理念的最佳例證，大幅提升了學子們在智慧餐飲產業的就業競爭力。

南臺科大黃能富校長則強調，隨著AI技術的快速發展，餐飲產業正迎來一場前所未有的變革。南臺科大深知大學在其中扮演的關鍵角色。學校將持續投入資源，深化與產業界的合作，不僅為餐飲產業提供創新解決方案，更為學生創造更多實作機會，培養具備數位素養、跨域整合能力的未來餐旅領袖。