挑文旦3訣竅 果皮光滑、不倒翁狀、有沉重感

中秋節即將到來，文旦是首選節慶水果，農業部台南區農業改良場提供3項訣竅，民眾挑選文旦時可參考。

農業部發布新聞稿，中秋節正是品嚐文旦的最佳時機，果肉香Q彈牙、甜美多汁的文旦，不僅富含膳食纖維、維他命C與多種礦物質，更是兼顧美味與健康的節慶首選水果。

台南農改場說，文旦果實品質受土壤質地、植株樹齡大小及栽培管理等因素影響，除可直接向熟識柚農試吃、購買外，挑選時建議掌握3大訣竅。

台南農改場說，民眾挑選文旦首先看果皮，果皮光滑、油胞愈細緻愈佳，剝開後果皮較薄、果肉質地也會較細緻。如果想馬上品嚐，應選果皮呈淡黃色至黃色；若要久放，可選果皮呈淡綠色至淡黃綠色，置於通風陰涼處貯放，愈能顯現其風味。

其次，挑選果實形狀要勻稱、不歪斜，以底部寬而上尖，呈短三角形者，如「不倒翁」的形狀，果肉較豐厚。

另外可掂掂重量，不用拘泥果實大小，挑選有沉重感的果實，代表果肉發育充實、水分也較多；較大的果實（超過600公克），其果肉豐厚，大口吃最過癮；較小的果實（小於400公克），果肉相對較細緻，耐久放，各有特色。

農業部統計，全台文旦種植面積3843公頃，主要產區分布在台南市、花蓮縣、苗栗縣、新北市、宜蘭縣及雲林縣等地。各地產區為求文旦產品的區隔，冠以當地地名，建立各自品牌以打開知名度，拓展運銷通路行銷全國各地。