口味豐富多元!雞蛋捲捲

雞蛋捲捲

類似玉子燒的做法,只是捲入一些內餡,讓口味更豐富多元!

食材


  • 雞蛋, 4顆

  • 肉鬆, 2大匙

  • 熟毛豆仁, 約20 顆

  • 調味料

    • 味霖, 1大匙





料理步驟

口味豐富多元!雞蛋捲捲

步驟 1:準備食材

口味豐富多元!雞蛋捲捲

步驟 2:把蛋液跟味霖一起混合打散

口味豐富多元!雞蛋捲捲

步驟 3:打散得愈均勻,煎出來的蛋皮顏色就會愈均一

口味豐富多元!雞蛋捲捲

步驟 4:鍋子抹上薄薄一層油,蛋液約分三次倒入(所以自己大略抓一次的用量) *蛋液倒入第一次,開小火讓蛋液煎到7分熟

口味豐富多元!雞蛋捲捲

步驟 5:第一次煎,不加料,就先捲起

口味豐富多元!雞蛋捲捲

步驟 6:蛋液倒入第二次,但表面約5分熟,撒上毛豆仁*倒入蛋液前,都建議抹上薄薄一層油脂在鍋面,避免沾黏

口味豐富多元!雞蛋捲捲

步驟 7:捲起

口味豐富多元!雞蛋捲捲

步驟 8:蛋液倒入第三次,但表面約5分熟,撒上肉鬆*倒入蛋液前,都建議抹上薄薄一層油脂在鍋面,避免沾黏

口味豐富多元!雞蛋捲捲

步驟 9:捲起

口味豐富多元!雞蛋捲捲

步驟 10:準備捲壽司的捲簾,把煎好的蛋捲放上

口味豐富多元!雞蛋捲捲

步驟 11:捲起,冷卻後才把竹簾拉開,才去切塊

口味豐富多元!雞蛋捲捲

步驟 12:美味好吃的雞蛋捲就可以享用囉

小撇步
雞蛋要嫩,火不要大,蛋皮就可以煎得嫩嫩的,如果上色太快時,可以離火一下,讓鍋子冷卻

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:口味豐富多元!雞蛋捲捲

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